Craft beer menjadi alternatif pengganti wine di meja makan

Kini dengan lebih dari 2.000 pabrik bir di seluruh negeri yang memproduksi berbagai macam bir – semakin banyak orang yang memilih bir tradisional sambil menikmati hidangan lezat – daripada sebotol anggur atau koktail campuran.

Sedang ingin makan steak? Daripada menggunakan Cabernet Sauvignon untuk iga Anda, cobalah bir coklat seperti Moose Drool Brown Ale. Pikirkan anggur putih adalah satu-satunya hal yang cocok dengan ikan? Coba orang Belgia bir putih atau lebih tepatnya Witbier Belgia.

“Saya pikir rasa dan keunikan dari semua kerajinan bir di luar sana memberikan banyak nilai kepada pelanggan,” kata Raul Gonzalez, pemilik dan koki eksekutif dari Masakan Internasional Rulis di El Paso, Texas. “Dengan kondisi perekonomian saat ini, orang-orang menaruh perhatian. Mereka berusaha mendapatkan nilai dari uang yang mereka keluarkan,” kata Gonzalez.

Bir kerajinan akan berharga $4 atau $5 untuk satu pint atau botol, sedangkan segelas anggur bisa berharga $15, bahkan botol dengan harga sedang mulai dari $25. Gonzalez mengatakan pelanggannya pada umumnya tidak begitu tertarik dengan memesan sebotol bir dibandingkan dengan memetik anggur.

“Saya rasa wine sejak lama, orang berasumsi bahwa wine hanya diperuntukkan bagi orang kaya, hanya untuk para ahli,” kata Gonzalez. “Bir jauh lebih mudah diakses,” tambahnya.

Adrian Perez, manajer merek kerajinan di L&F Distributing di El Paso, mengatakan dia melihat banyak peminum wine beralih ke bir. “Saat mereka mendengar ‘hop’, ‘malt’, ‘pahit’, ‘manis’ – mereka penasaran ingin melihat seperti apa rasanya, jadi mereka mendobrak ceruk lama yang mereka miliki,” kata Perez.

Di restoran Gonzalez, daftar anggur semakin sedikit sementara daftar bir bertambah — sebuah tren yang menurut industri perhotelan meluas ke toko anggur dan bir di El Paso.

“Penjualan kerajinan bir tidak lagi populer di sini di El Paso. Dibandingkan dengan lima, atau mungkin tujuh tahun yang lalu, kami mungkin memiliki selusin label, sekarang jumlahnya mencapai ratusan,” kata Perez.

Dia mengatakan minuman beralkohol masih sangat populer di restoran. Namun, jika pelanggan mencari sensasi yang sama dari minuman beralkohol, beberapa bir mulai menyerupai rasa dan sensasi minuman beralkohol kadar tinggi. Pembuat bir merilis lini baru bir rumahan dengan kandungan alkohol berdasarkan volume (ABV) yang sangat tinggi — sebanyak 50 persen — yang disimpan dalam tong bourbon dan wiski dan dimaksudkan untuk diminum seperti brendi.

Jadi, apakah industri wine khawatir bahwa bir akan mengambil alih wine sebagai minuman pilihan di restoran-restoran mewah?

Dengan banyaknya hype mengenai craft beer, John Hames, direktur eksekutif American Wine Society, mengatakan dia tidak khawatir industri wine akan terpukul.

“Meningkatnya popularitas bir rumahan harus dilihat sebagai pelengkap penjualan anggur, bukan persaingan,” kata Hames.

“Banyak orang yang menikmati variasi dan keragaman wine yang tersedia di pasar juga menikmati mencicipi berbagai jenis bir yang kini tersedia secara luas karena pertumbuhan pabrik kerajinan.”

Gonzalez menunjukkan kepada FoxNews.com beberapa pilihan pasangan yang bagus jika lain kali Anda ingin mencoba bir sambil minum anggur.

Moules dan Kentang Goreng

Hidangan tradisional Moules (kerang) dan Frites sering disiapkan dengan Pinot Grigio. Tentu saja, anggur itu adalah pasangan yang cocok. Wittekerke Belgia adalah pengganti yang sangat baik dan menawarkan rasa jeruk yang enak yang cocok dengan makanan laut.

Penggeser Meksiko

Anggur merah Alma de Los Andes Malbec dari Argentina cocok dengan minuman hangat Meksiko. Bagi yang penasaran dengan bir, belilah Goose Island Honkers Ale. Ini adalah pengganti yang sempurna karena rasa lembutnya cocok dengan panas dan rasa panggang dalam hidangan.

Makhanwala Paneer

Ini adalah hidangan kari dari India dengan banyak bumbu. Manis dan pedas saling melengkapi dengan baik, jadi anggur manis Ryan Patrick Riesling sangat cocok. Bir India mungkin juga cocok dengan hidangan India, bukan? Ale Pale India yang hoppy seperti IPA Harimau Bengali adalah pengganti yang baik. Karakter hop dengan pedasnya masakannya luar biasa dengan IPA, kata Gonzalez.

Panna Cotta

Jika Anda ingin pesta tetap berjalan sambil menikmati hidangan penutup, ada lebih dari sekadar anggur manis seperti Elena Moscato. Mintalah bir rasa kopi dengan hidangan penutup krim Italia yang lezat ini. “Kopi dengan hidangan penutup tidak perlu dipikirkan lagi, jadi mengapa tidak memasukkan kopi ke dalam bir Anda? Enak juga,” kata Gonzalez. Imperial Java Stout berwarna gelap dan hoppy, dan juga merupakan alternatif dari beberapa kopi Irlandia.