Daging beruang yang kurang matang patut disalahkan karena menginfeksi keluarga dengan parasit cacing gelang langka: CDC
BARUAnda sekarang dapat mendengarkan artikel Fox News!
Setidaknya enam anggota keluarga, termasuk seorang anak berusia 12 tahun, yang berkumpul untuk makan daging beruang hitam saat reuni keluarga di South Dakota terinfeksi oleh parasit cacing gelang langka yang dikenal sebagai trikinellosiskata Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit AS dalam rilisnya pada hari Kamis.
Delapan anggota keluarga makan bersama di South Dakota pada tahun 2022 termasuk daging yang salah satunya dipanen di Saskatchewan, Kanada, dan dibekukan selama 45 hari setelah penjual eceran berburu merekomendasikannya sebagai cara untuk membasmi parasit.
“Orang-orang yang memakan daging hewan buruan harus sadar bahwa memasak secukupnya adalah satu-satunya metode pembunuhan yang dapat diandalkan. Trichinella parasit, dan daging yang terkontaminasi dapat mengkontaminasi makanan lain,” kata CDC dalam rilisnya.
Dagingnya kemudian dipanggang dan disajikan sebagai kebab dengan sayuran. Dua anggota keluarga yang terinfeksi hanya makan sayur saja.
AHLI TANYA RFK JR. KLAIM MEDIS ‘BIZAR’ MENDATANG TERMASUK CACING OTAK, RACUN MERKURI
Larva parasit pada daging beruang hitam. (CDC)
Karena dagingnya lebih gelap, sengaja disajikan dengan rare, yang disebutkan oleh beberapa anggota keluarga lalu dimasak kembali.
Pada Juli 2022, enam hari setelah makan, salah satu anggota keluarga, berusia 29 tahun yang kembali ke Minnesota, mulai mengalami gejala termasuk demam, nyeri otot parah, edema periorbital (bengkak di sekitar mata) dan eosinofilia.
Setelah pria berusia 29 tahun itu dirawat di rumah sakit untuk kedua kalinya dalam 17 hari, penyedia layanan kesehatan mengetahui bahwa dia telah makan daging beruang, dan dia didiagnosis menderita parasit dan Departemen Kesehatan Minnesota diberitahu.
Pria itu diberi resep albendazol empiris sebagai pengobatan.
“Albendazole digunakan untuk mengobati infeksi yang disebabkan oleh cacing,” menurut Mayo Clinic. Cara kerjanya adalah dengan mencegah cacing menyerap gula (glukosa), sehingga cacing kehilangan energi dan mati.
Semua pasien yang memakan daging beruang hitam sembuh dari infeksi parasit. (iStock)
Delapan anggota keluarga, yang tinggal di Minnesota, South Dakota dan Arizona, diwawancarai oleh pejabat kesehatan masyarakat dan enam di antaranya menemukan parasit tersebut.
Orang kesembilan, yang masih di bawah umur dan tidak dapat dipastikan paparannya terhadap daging tersebut, tampaknya sehat, kata CDC.
PRIA DENGAN MIGRAIN MEMILIKI CACING PITA DI OTAK SETELAH MENGKONSUMSI SEBAGIAN CONE BACON: STUDI
Dua lagi anggota keluarga yang terinfeksi dirawat di rumah sakit dan diberi resep albendazol, dan keenam anggota keluarga tersebut sembuh.
Setelah mengonsumsi daging yang terkontaminasi dan “Setelah terpapar asam lambung dan pepsin, larva dilepaskan dari kista dan menembus mukosa usus kecil tempat mereka berkembang menjadi cacing dewasa,” kata CDC tentang parasit tersebut. “Betina memiliki panjang 2,2 mm; jantan 1,2 mm. Umur di usus kecil sekitar empat minggu. Setelah satu minggu, betina melepaskan larva yang bermigrasi ke otot lurik tempat mereka bersarang.”
Pemeriksaan mikroskopis larva yang berkapsul pada otot daging beruang hitam. (CDC)
Larva dapat berpindah melalui tubuh ke jaringan otot dan bahkan ke otak, CBS melaporkan.
KLIK DI SINI UNTUK MENDAPATKAN APLIKASI FOX NEWS
CDC menyarankan: “Memasak daging dengan suhu internal ≥165°F (≥74°C) diperlukan untuk membunuh parasit Trichinella spp. Daging yang terinfeksi Trichinella dapat mengkontaminasi silang makanan lain, dan daging mentah harus disimpan dan disiapkan terpisah dari makanan lain untuk mencegah kontaminasi silang.”
