Dapatkan jawaban atas pertanyaan Thanksgiving Anda
Jangan takut; jawaban atas semua pertanyaan mendesak Thanksgiving Anda ada di sini. (iStock)
Tidak perlu mencari lagi, kami memiliki jawaban atas semua pertanyaan Thanksgiving Anda di sini!
Haruskah saya memasak di menit-menit terakhir agar semuanya segar?
Jelas TIDAK. Makanan Thanksgiving, menurut definisi, penuh dengan sisi dan pilihan yang berbeda, dan membutuhkan waktu yang sangat lama untuk dimasak. Hampir SEMUANYA harus disiapkan siang atau malam sebelumnya, dan kemudian kalkun pada harinya. Ingatlah bahwa mungkin diperlukan waktu setidaknya dua hingga tiga jam untuk memasak. Kemudian, saat Anda memasak kalkun, Anda bisa menggunakan panas dari oven untuk memanaskan kembali semua makanan yang dimasak kemarin.
Kapan saya harus membeli kalkun saya?
Saat Anda membeli kalkun, biasanya hal itu tidak terlalu memengaruhi rasa kalkun; sebagian besarnya sama saja. Namun jika Anda membeli yang segar, belilah sehari sebelumnya, dan jika Anda membeli yang beku, perlu diingat bahwa diperlukan waktu hingga tiga hari untuk mencairkan kalkun dengan benar di lemari es. Alasan kebanyakan orang membakar rumah mereka selama kegilaan kalkun goreng (yang tidak boleh Anda lakukan) adalah karena mereka memasukkan kalkun ke dalam minyak panas yang masih beku. Untuk menghindari nasib ini, belilah kalkun beku setidaknya empat hari sebelumnya jika Anda memilih cara tersebut.
Jenis kalkun apa yang terbaik? Segar atau beku?
Sekali lagi, sebenarnya tidak ada yang terbaik. Anda mungkin mengira kalkun segar memiliki rasa yang lebih segar, tetapi kalkun dimasak dalam waktu yang sangat lama dan lambat sehingga biasanya tidak terlalu memengaruhi rasanya selama Anda memasaknya dengan benar. Waktu memasak, bumbu dan gaya adalah pengaruh rasa utama. Satu-satunya perbedaan lain yang ada adalah antara kalkun “warisan”, yang dipelihara secara organik dan kalkun liar dibandingkan dengan kalkun lain yang kadang-kadang bisa dikurung. Baik secara moral maupun dari segi rasa, makanan organik bebas selalu lebih disukai jika memungkinkan.
Seberapa sering saya harus mengolesi kalkun?
Sungguh, sesering mungkin. Tidak ada kalkun yang terlalu lembab. Namun ingat, setiap kali Anda membuka pintu oven, panasnya hilang, sehingga kalkun akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Biasanya paling baik dilakukan sekitar sekali setiap 30 menit (atau empat hingga lima kali). Yang paling penting untuk mempertahankan kelembapan adalah menghindari terlalu matang.
Langkah apa yang harus saya ambil untuk mencegah kalkun saya mengering?
Salah satu metode yang terkadang kami gunakan adalah memasak kalkun di bawah tenda aluminium foil yang ditempatkan secara tipis, yang membantu burung mempertahankan banyak kelembapan. Kita masih bisa gerimis hanya dengan mengangkat salah satu sisi kertas timah lalu menutupnya kembali setelah selesai. Selama 30 menit terakhir memasak, keluarkan tenda foil agar kalkun menjadi coklat dan garing di bagian luar. Tapi sekali lagi, yang terpenting adalah jangan terlalu matang. Ketahui berat pasti kalkun Anda sebelum dimasak, dan aturan praktis yang baik adalah memasak selama sekitar 20 menit per pon tanpa isi, dan beberapa menit lebih lama per pon jika diisi.
Dapatkan lebih banyak dari Anda Pertanyaan Syukur Terjawab sebelum hari besar itu.
Lainnya dari The Daily Meal
Apa yang perlu Anda ketahui tentang memasak Kalkun Thanksgiving
Cara Memasak Kalkun yang Sempurna dan Rahasia Thanksgiving Lainnya
