Diet nasi menutup rumah di Carolina Utara setelah 70 tahun

Sebelum Atkins, South Beach dan Paleo, ada Diet Beras.

Shelley Winters, Lorne Green, dan Buddy Hackett—semuanya adalah penghibur hebat pada masanya—berziarah untuk berpartisipasi dalam program penurunan berat badan residensial yang dimulai di pusat medis Universitas Duke. Dibangun dengan pola makan nasi putih dan buah-buahan, Rice Diet telah menjadi salah satu pusat diet paling terkenal di negara ini selama lebih dari 70 tahun beroperasi.

Perusahaan ini berpisah dari Duke lebih dari satu dekade yang lalu, namun dalam beberapa tahun terakhir pelanggannya telah menyusut karena pendekatan diet dan operasi perut lainnya semakin populer. Setelah upaya untuk menghidupkan kembali merek tersebut, Rice Diet menutup pintu bagi program penurunan berat badan di perumahan yang diawasi secara medis pada bulan November. Pemilik Dr. Robert Rosati tidak dapat menyelesaikan penjualan dengan salah satu dari tiga pembeli potensial untuk memulai kembali program tersebut, dan pusat tersebut tetap ditutup.

“Saya pikir seluruh bisnis mendapat tantangan selama masa resesi yang paling sulit, dan suami saya juga siap pensiun,” kata istri Rosati, Kitty, yang telah menulis buku termasuk “Rice Diet Solution.”

Namun, pendekatan penurunan berat badan yang membantu menjadikan Durham sebagai tujuan para pelaku diet kemungkinan akan terus berlanjut dalam bentuk lain. Kitty Rosati mengatakan dia dan suaminya ingin memimpin retret kesehatan menggunakan merek Program Diet Beras. Sementara itu, seorang pengusaha bermaksud untuk memulai pusat penurunan berat badan terpisah dengan menggunakan banyak prinsip diet dan mempekerjakan mantan anggota staf Rice Diet.

Orang-orang mencari makanan yang paling segar, terpanas, terbaru, dan terbaik. Diet Beras memiliki nutrisi yang baik,” kata Amy Jamieson-Petonic, ahli diet terdaftar dan juru bicara untuk Diet Beras. Akademi Nutrisi dan Dietetika. “Karena ini bukan yang terbaru dan terhebat, saya bertanya-tanya apakah ini seperti kehilangan popularitas.”

Diet rendah kalori apa pun akan meningkatkan sebagian besar ukuran kesehatan, namun “kebanyakan orang tidak dapat mengikuti diet rendah kalori untuk jangka waktu yang lama, apalagi seumur hidup, karena mereka terus-menerus merasa lapar,” kata Loren Cordain, penulis “The Paleo Diet,” yang menganjurkan makan seperti orang Zaman Batu dan menghindari biji-bijian, kentang, dan garam.

Pola makan tinggi protein dan rendah karbohidrat seperti diet Paleo cenderung lebih baik dalam meningkatkan rasa kenyang, mengurangi nafsu makan, dan mendorong penurunan berat badan, kata Codain, juga profesor ilmu kesehatan dan olahraga di Colorado State University.

“Oleh karena itu, prinsip Diet Beras tidak sejalan dengan ilmu pengetahuan terbaik abad ke-21,” kata Cordain melalui email.

Pendiri Rice Diet, dr. Tujuan awal Walter Kempner dalam mengembangkan rencana tersebut pada akhir tahun 1930an adalah untuk mengatasi tekanan darah tinggi yang mematikan, diabetes dan penyakit jantung sebelum munculnya obat-obatan modern. Rencana tersebut menghasilkan penurunan berat badan yang serius, sehingga mendorong para selebriti dahulu kala yang sadar akan penampilan datang ke Durham untuk mendapatkan pengobatan.

Kempner, yang datang dari Jerman pada tahun 1934, menjalankan pusat kesehatan Rice Diet di Universitas Duke selama bertahun-tahun sebelum pindah ke luar kampus. Ini adalah salah satu klinik penurunan berat badan pertama di negara ini di mana pasien akan pergi ke satu lokasi untuk mendapatkan pengawasan medis, pelatihan makan dan olahraga, dan bertemu untuk makan.

Di bawah disiplin ketat Kempner, mendaftar di fasilitas perumahan Rice Diet seperti memasuki kamp pelatihan untuk kelebihan berat badan, kata Jean Renfro Anspaugh.

“Yang satu makan nasi dan buah-buahan lalu berjalan. Staf tidak peduli apa yang Anda pikirkan, hanya apa yang Anda makan dan seberapa sering Anda berolahraga,” kata Anspaugh, yang bukunya tentang pengalamannya dengan program tersebut berjudul “Fat Like Us.” .

Anspaugh, 59, dari Fairfax, Va., mengetahui tentang Durham dan Diet Beras dari selebriti yang membahas penurunan berat badan di televisi pada tahun 1960-an. Ke sanalah tujuan dia, keluar dari sekolah hukum di Sacramento, California, dalam beberapa minggu setelah berat badannya yang berlebih membuat dia terjatuh di kursi teras. Dia berhasil menurunkan berat badannya sebesar 70 pon dalam empat bulan melalui Diet Beras, namun kehabisan uang sebelum mencapai targetnya yaitu 50 pon lagi, dan mendapatkan pekerjaan di tim Kempner.

Dia yakin program diet Beras telah terkena dampak dari banyaknya buku diet, sulitnya mendapatkan asuransi untuk waktu retret diet, dan popularitas operasi bypass lambung.

“Mengapa pergi ke Durham dan menghabiskan semua uang itu untuk makan nasi dan buah-buahan dan mati kelaparan ketika Anda bisa pergi ke rumah sakit setempat dan menyelesaikannya serta asuransi Anda yang membayar sebagian besarnya?” kata Anspaugh.

Diet ini menghasilkan jutaan dolar bagi Duke University dan membantu pusat medisnya membangun reputasi sebagai pionir dalam sains dan psikologi obesitas.

Durham dikenal sebagai salah satu pusat diet dunia ketika Duke University kemudian membuka Duke Diet & Fitness Center, diikuti pada tahun 1970-an oleh Structure House yang independen. Perkiraan tahun 2009 menyebutkan nilai pengunjung sebesar $80 juta per tahun, namun tidak ada angka terbaru, kata Shelly Green, presiden Biro Pengunjung & Konvensi Durham.

Manajer pusat medis memiliki hubungan yang panjang dan penuh masalah dengan Kempner. Beberapa detail diketahui publik setelah salah satu mantan pasien Kempner menggugat dia dan Duke pada tahun 1993. Sharon Ryan mengklaim bahwa antara tahun 1970 dan 1987, dokter memukul pantat telanjangnya dengan tongkat ketika dia melanggar aturan ketat Kempner dengan mengangkat beban. Kempner mengatakan dalam sebuah pernyataan bahwa menurutnya risiko terhadap nyawa pasiennya begitu besar jika mereka menyimpang dari rejimennya sehingga memerlukan ketelitian.

Lima tahun setelah kematiannya, Duke memutuskan hubungan dengan Rice Diet pada tahun 2002 dan Robert Rosati, yang telah bekerja dengan program tersebut selama hampir dua dekade, mengambil alih.

Robert Rosati tidak menanggapi permintaan wawancara.

Dalam beberapa tahun terakhir, program selama seminggu yang menelan biaya sekitar $5.000 telah menarik lebih sedikit pasien, kata putra Robert Rosati, Chris, dalam sebuah wawancara. Kitty Rosati menolak membahas keuangan bisnisnya lebih jauh.

Jika program Diet Beras masih kosong, John Aycoth turun tangan. Dia mencoba membeli program Diet Beras dari Rosatis, namun sekarang memulai usaha baru di kota di mana penduduk North Carolina mengatakan berat badannya turun lebih dari 130 pon selama dua tahun kunjungan ke saingannya Duke Diet & Fitness Centre. Mantan pelobi Washington, DC ini mempekerjakan banyak mantan karyawan Rice Diet dan berencana bulan depan untuk membuka Program Perawatan Kesehatan Rice House berdasarkan prinsip-prinsip Kempner.

Aycoth mengatakan dia menginvestasikan $1 juta untuk membeli sebuah gedung, melengkapinya dengan dapur dan perabotan baru, dan mempekerjakan Dr. mempekerjakan Frank Neelon, mantan direktur medis Program Diet Beras. Aycoth mengatakan dia berharap bisa mendapatkan kembali investasinya dalam lima tahun dengan membebankan biaya sebesar $6.000 kepada pasien yang hanya menerima uang tunai untuk bulan pertama mereka berupa makanan, kelas, dan pengawasan medis.

Masih ada pasar untuk klinik diet yang diawasi secara medis karena obesitas, dan penyakit serius yang menyertainya, sangat umum terjadi di seluruh Amerika hingga kelas menengah yang meningkat di negara-negara berkembang, kata Aycoth, yang sebelumnya bekerja untuk puluhan lembaga advokasi pemerintah asing. .

Meskipun operasi bypass lambung efektif, terdapat komplikasi dan risiko, termasuk kematian yang jarang terjadi, dapat terjadi komplikasi jangka panjang dan pasien tetap perlu menjaga pola makan dan olahraga, kata Neelon.

“Bagaimanapun, Anda harus mengubah hidup Anda,” katanya.