Kaleng vs. botol: Pembuat bir semakin memilih aluminium

Bayangkan bir dalam kaleng aluminium dan menurut Anda pesta kampus menyajikan bir ringan, bukan? Tidak lagi.

Semakin banyak pabrik bir mulai berhenti menjual bir dalam botol dan menjual bir secara eksklusif dalam kaleng, kata pakar industri bir.

Alasan perpindahan tersebut? Kaleng aluminium masa kini semakin didesain dengan bukaan lebih lebar yang memungkinkan peminumnya merasakan aroma bir sebelum mencicipinya (lihat lebih lanjut tentang kaleng Sly-Fox “360”), dan kini bagian dalamnya dilapisi sehingga tidak ada rasa logam. Para pembuat bir mengatakan bahwa kaleng lebih baik dalam mengawetkan bir dengan mencegah masuknya oksigen dan cahaya yang berbahaya, dan aluminium mendinginkan minuman jauh lebih cepat daripada botol.

Adrian Perez, manajer merek kelas atas di L&F Distributors di El Paso, Tex, mengatakan kaleng juga nyaman digunakan.

“Banyak kerajinan kaleng dimulai ketika beberapa botol tidak dapat dinikmati di taman dan area tertentu di mana botol tidak diperbolehkan,” kata Perez.

Meskipun kaleng bir telah ada selama beberapa dekade, industri pembuatan bir mulai berkembang pada tahun 2002 ketika Oskar Blues Brewery, pembuat Dale’s Pale Ale, menjadi pabrik bir mikro pertama yang secara eksklusif memproduksi dan mendistribusikan bir kaleng.

Kemudian muncul ide revolusioner bahwa minuman buatan tangan dijual dalam bentuk kaleng, yang secara luas dianggap lebih rendah kualitasnya. Namun saat ini, banyak pembuat bir telah menganut apa yang disebut revolusi kaleng. Faktanya, satu bir yang secara konsisten terpilih sebagai salah satu bir terbaik dunia – The Alchemist’s Heady Topper – hanya tersedia dalam kaleng.

Kini, musim panas ini, bahkan Boston Beer Company, pemilik merek Sam Adams, berencana merilis “Sam Can” di AS – bir kaleng pertama dalam 29 tahun sejarahnya.

“Bir kalengan sudah mulai populer. Ini adalah keinginan dan kebutuhan baru: segar bagi lingkungan, dan banyak diminati,” kata Perez.

Perez mengatakan bagi pabrik bir kecil, kaleng juga bisa menjadi keuntungan bagi bisnis. Kaleng lebih murah dibandingkan botol untuk dikirim dan tidak memerlukan proses pelabelan tambahan.

Namun Paul Fierro, pemilik Bir Kerajinan Primo di El Paso, Tex., mengatakan beberapa pembeli masih enggan membeli bir kaleng yang lebih mahal.

“Itu hanya persepsi masyarakat. Anda melihat bir yang sama berdampingan dalam kaleng dan botol dan kebanyakan orang memilih botolnya,” kata Fierro.

Perez mengatakan beberapa peminum bir juga masih bisa dimatikan oleh Bisphenol A (BPA), yang terdapat pada lapisan pelindung yang menutupi aluminium pada kaleng dan produk plastik. Menurut Food and Drug Administration, hal ini terkait dengan kanker dan cacat lahir, namun FDA mengatakan aman jika kadarnya rendah dalam kaleng.

Dan dia menunjukkan bahwa minum bir dari botol tidak sepenuhnya menghilangkan paparan BPA, seperti yang ditemukan pada lapisan tutup botol.

Meski begitu, Fierro mengatakan, sebagai pencinta bir, dia lebih memilih menyeduh bir dalam kaleng untuk menjaga cita rasa bir yang sebenarnya. “Ini mencegah cahaya masuk ke dalam bir dan memengaruhi rasa serta warna bir,” kata Fierro.

Jadi minuman manakah yang paling layak untuk acara barbekyu Empat Juli Anda atau Minggu sore depan di tepi kolam renang?

Berikut beberapa yang disarankan Perez:

Perusahaan Pembuatan Bir Abita
Kehidupan Springs, La.

• Kabut Ungu
• Menghuni Amber

Pabrik Bir Sixpoint
Brooklyn, New York

• Bir yang kaya rasa
• Aksi Manis
• Batu Coklat
• Damar

Pabrik Bir Bintang Selatan
Conroe, Tex.

• Pirang bom
• Mengubur Kapak Stout

Gunung Gila
Edwards, Co.

• Danau lava
• Bir Pucat Gunung Livin
• Kuning

Pabrik Bir Santa Fe
Santa Fe, NM

• Selamat Berkemah IPA
• Jawa Nakal
• Pil Gaya Bebas
• IPA Hitam