Kebenaran tentang buah | Berita Rubah

Mengonsumsi buah terdekat saat Anda mengidam makanan manis bisa menjadi pilihan yang lebih sehat untuk memantau lingkar pinggang Anda, namun apakah beberapa pilihan lebih sehat dibandingkan yang lain? Ahli diet Tanya Zuckerbrot menjelaskan.

Mengapa buah-buahan sangat bergizi?

Buah kaya akan serat, vitamin, dan mineral, sehingga mengonsumsi buah penting untuk pola makan sehat. Buah-buahan tampak seperti makanan yang menyenangkan, tetapi perhatikan lebih dekat dan Anda akan melihat mengapa buah-buahan melakukan segalanya mulai dari melawan penyakit hingga membantu mengendalikan berat badan. Blueberry dan raspberry yang lezat, misalnya, kaya akan antioksidan, ditambah lagi rendah kalori, natrium, lemak, dan tidak mengandung kolesterol. Dan kandungan air dan serat yang tinggi pada beberapa buah membuatnya sangat mengenyangkan dan ideal untuk para pelaku diet. Tahukah Anda bahwa satu cangkir raspberry saja mengandung delapan gram serat yang mengenyangkan perut?

Mengapa makan berbagai macam buah-buahan itu baik?

Menurut pedoman diet USDA, seseorang yang menjalani diet 2.000 kalori harus mengonsumsi sekitar dua cangkir buah per hari. Setiap jenis buah memiliki profil nutrisinya masing-masing, oleh karena itu ada baiknya mengonsumsi buah-buahan yang bervariasi agar nutrisinya maksimal. Pisang merupakan sumber potasium yang baik, jeruk kaya akan vitamin C, dan melon merupakan sumber terbaik untuk mendapatkan vitamin A.

Apakah buah utuh lebih baik daripada jus buah?

Membuat jus buah sedang menjadi tren saat ini, dan jenis jus buah tertentu pasti baik untuk Anda. Masih lebih baik memakan buah-buahan tertentu seperti apel, plum, dan pir dalam bentuk utuh. Hal ini karena banyak vitamin, mineral, dan serat yang dibutuhkan terdapat pada kulit dan daging buahnya. Saat buah dijus, daging buahnya sering kali dibuang dan terkadang kulitnya juga ikut dibuang, sehingga nutrisi dan banyak seratnya hilang. Contoh kasus: apel utuh mengandung 4 gram serat sedangkan jus apel tidak mengandung serat.

Ingatlah bahwa banyak jus buah komersial tidak 100 persen jus; beberapa lebih encer dan ini mungkin mengandung banyak gula tambahan. Buah-buahan secara alami manis dan tidak memerlukan bahan tambahan untuk membuatnya lebih manis. Pastikan untuk membaca label nutrisi pada jus buah kemasan untuk mengetahui mana yang sebagian besar mengandung gula, air, dan dibuat dari buah bumbu — tidak ada buah sama sekali! Cheat buah ini memberi Anda kalori kosong dan meminumnya tidak dihitung dalam dua cangkir buah harian yang Anda rekomendasikan.

Segar, beku atau kalengan?

Produk segar bisa mahal dan terbatas selama musim dingin, sehingga banyak orang beralih ke buah beku. Kabar baiknya adalah porsi buah beku bisa sama – atau bahkan nutrisinya lebih baik – dibandingkan buah segar. Sebagai aturan umum, buah-buahan berada pada kondisi nutrisi terbaik ketika dibiarkan di pohon anggur dalam jangka waktu yang lama, jadi idealnya kita akan memetik dan memakannya segera ketika buah-buahan tersebut sudah matang. Jika Anda membeli buah utuh yang tidak sedang musim, kemungkinan besar buah tersebut dipanen sebelum matang sepenuhnya, dibiarkan matang begitu saja dari batangnya dalam perjalanan ke supermarket. Keuntungan buah beku adalah dapat bertahan lebih lama di batang dan membekukannya pada puncak nutrisinya.

Saat buah sedang musimnya, ada baiknya memilih buah segar dan utuh – terutama yang ditanam secara lokal karena petani dapat memanennya ketika sudah matang dan mengirimkannya ke pasar dalam jarak dekat. Pada saat buah favorit Anda sedang tidak musimnya, kunjungi saja bagian buah beku.

Bagaimana dengan buah kalengan?

Buah kalengan, seperti buah beku, biasanya dipanen setelah matang – dan sangat bergizi. Anda tidak bisa mengalahkan makanan kaleng dalam hal kenyamanan, tetapi Anda harus memperhatikan cara buah disiapkan dan dikemas. Beberapa buah kalengan dikemas dalam sirup manis, yang menambah banyak kalori manis. Untungnya, buah kalengan tersedia dalam beberapa jenis, termasuk sirup ringan dan yang terbaik dikemas dalam jusnya sendiri. Jika ragu, Anda selalu bisa membilas buah kalengan sebelum dimakan.

Buah segar all-star

Beberapa buah-buahan layak mendapatkan pengakuan khusus sebagai buah-buahan yang memiliki nutrisi menonjol:

• Vitamin C tertinggi: Stroberi, Kiwi dan Pepaya
• Serat Tertinggi: raspberry
• Antioksidan tertinggi: Blueberry
• Kandungan kalium tertinggi: Pisang

Kiat terakhir

Bakteri berbahaya dapat mencemari buah segar selama panen, jadi penting untuk mengambil tindakan pencegahan yang diperlukan untuk memastikan buah yang akan Anda makan aman. Selalu beli buah yang tidak memar atau rusak, dan simpan buah yang mudah rusak di lemari es pada suhu 4°F atau lebih rendah. Yang terpenting, cucilah buah Anda hingga bersih sebelum dikupas, dipotong, dan dimakan…bahkan jika Anda tidak memakan kulitnya.

Untuk nasihat tentang makan sehat, minum dan penurunan berat badan, lihat buku baru saya Diet karbohidrat ajaib: menghilangkan kalori dan lemak – dengan serat!