Kebenaran tentang daging | Berita Rubah

Tampaknya ada epidemi yang menyebar ke seluruh Amerika yang dikenal sebagai Bacon-Gate!

Yang tadinya hanya disajikan dengan telur di meja sarapan perlahan beralih ke lebih banyak inkonvensional bea cukai. Bacon kini ditawarkan dalam es krim, dibungkus dengan hot dog, udang, dan bahkan kurma. Anda dapat menemukannya di coklat batangan gourmet, dicampur dengan mayones atau selai, dan banyak ramuan lainnya.

Sayangnya, meski popularitasnya sedang meningkat, ada juga kekhawatiran tentang potensi dampak buruk makanan asin ini terhadap kesehatan Anda.

Faktanya, bacon tidak baik untuk Anda. Apalagi jika Anda berisiko mengalami kondisi kesehatan tertentu seperti penyakit jantung atau tekanan darah tinggi. Kandungan lemaknya yang tinggi (68 persen kalorinya berasal dari lemak, hampir setengahnya merupakan lemak jenuh atau yang menyumbat arteri, dan satu strip dapat mengandung hingga 3,5 gram lemak), tinggi natrium (satu irisan ukuran sedang mengandung 150 mg), dan kolesterol tinggi (30 mg per ons, sekitar 4 irisan). Bacon panggang mengandung nitrat, dan menurut sebuah penelitian di American Journal of Clinical Nutrition, nitrat dalam makanan telah dikaitkan dengan kanker.

Ada cara agar Anda tetap bisa menikmati bacon (tentu saja dalam jumlah sedang) dan mengurangi potensi dampaknya yang tidak sehat. Ingatlah bahwa bacon tradisional memiliki beberapa manfaat: Tinggi protein, vitamin dan mineral, termasuk B6, B12, niasin, thiamin, riboflavin, zat besi, magnesium, potasium dan seng, serta kolin, nutrisi yang membantu meningkatkan kinerja kognitif, memori, suasana hati dan kewaspadaan mental.

Namun, pilihan terbaik Anda adalah tetap mengonsumsi porsi kecil, menghilangkan lemak bacon ekstra untuk mengurangi asupan lemak, menghindari menambahkan garam ekstra atau bumbu tinggi sodium lainnya, dan pertimbangkan varietas yang lebih sehat, seperti:

daging kalkun: Terbuat dari kalkun tanpa lemak, bukan daging babi atau sapi, varietas ini merupakan alternatif bagus yang memungkinkan Anda mengurangi lemak tanpa mengorbankan rasa dan cita rasa bacon yang lezat. Satu potong daging kalkun mengandung 20 kalori (dibandingkan 35 kalori pada daging babi), 1,6 gram lemak, 9 mg kolesterol, dan 85 mg natrium.

Garam Berbumbu Bacon: Rendah natrium, nol kalori dan lemak, halal dan vegetarian, produk ini memungkinkan pecinta bacon di mana pun untuk menikmati semua rasa kelezatan kesayangan mereka tanpa rasa bersalah. Taburkan di atas telur, kentang, daging, kacang panggang, sup, salad, dan sandwich. Bumbu serbaguna ini tersedia dalam berbagai rasa untuk setiap kesempatan.

daging Kanada: Dipotong dari bagian punggung babi yang ramping, bacon Kanada lebih rendah kalori dan lemak dibandingkan bacon tradisional. Satu porsi bacon Kanada memiliki sekitar 50 kalori dan 2 gram lemak, dibandingkan dengan bacon biasa, yang memiliki sekitar 165 kalori dan 14 gram lemak per ons (atau sekitar empat potong). Meski lebih rendah lemak dan kalori, keduanya sama-sama tinggi natrium.

Bacon Kanada tanpa Daging: Pilihan ramah vegetarian ini ideal bagi mereka yang memperhatikan asupan lemak (terutama lemak jenuh) dan kolesterol. Terbuat dari kedelai, alternatif bacon lezat ini rendah kalori, lemak, kolesterol, natrium, dan karbohidrat, namun tetap mengandung jumlah protein yang sama (sekitar 2,5 g per irisan) seperti bacon biasa.

Daging yang tidak diawetkan: Sedikit keliru, bacon yang tidak diawetkan, sebenarnya masih diawetkan; Namun perbedaannya terletak pada proses penyembuhannya. Nitrat alami yang ditemukan dalam bubuk atau jus seledri dan garam laut digunakan dalam daging yang tidak diawetkan untuk mendapatkan rasa yang serupa tanpa menggunakan natrium nitrat yang berpotensi membahayakan. Baik diawetkan atau tidak, keduanya umumnya memiliki nutrisi yang sama, termasuk kalori dan lemak, namun beberapa daging yang tidak diawetkan mungkin mengandung lebih banyak natrium untuk menggantikan natrium nitrat yang hilang. Berdasarkan penelitian yang menghubungkan konsumsi nitrat dan kanker—dan fakta bahwa daging yang tidak diawetkan tidak mengandung nitrat tersebut—daging yang tidak diawetkan umumnya dianggap lebih aman.