Kebenaran tentang Ikan Nila | Berita Rubah
Tilapia naik ke puncak sebagai tumpukan makanan laut di meja makan Amerika.
Menurut Institut Perikanan Nasional, ikan ringan menduduki peringkat keempat makanan laut yang paling banyak dimakan di AS, setelah udang, salmon, dan tuna kalengan.
“Kami tidak pernah bermaksud untuk menggambarkan Tilapia sebagai penyebab sesuatu yang buruk. Tujuan kami adalah untuk memberikan lebih banyak informasi tentang ikan mereka.’
Mike Picchietti, presiden Americas Tilapia Alliance, percaya bahwa popularitas ikan ini disebabkan oleh fakta bahwa ikan ini mudah dibudidayakan, murah, dan mudah dibudidayakan.
‘Ikan ini memberi Anda banyak ruang untuk bertani. Ini adalah varietas yang sangat lezat yang dapat beradaptasi dengan berbagai jenis pakan. Rasanya juga sangat enak, ‘katanya kepada foxnews.com.
Harganya murah, mudah ditemukan, dan terbuat dari ikan – jadi baik untuk Anda, bukan?
Mungkin tidak. Ada beberapa tuduhan yang meresahkan tentang ikan, dan satu hal yang sangat mengejutkan: beberapa ahli gizi telah menyatakan sebuah penelitian yang menyiratkan bahwa makan ikan nila lebih buruk daripada makan daging.
Ya, daging babi asap.
Pada tahun 2008, para peneliti di Fakultas Kedokteran Universitas Wake Forest merilis penelitian yang membandingkan kadar asam lemak di bawah ikan populer. Ikan nila diketahui mengandung jauh lebih sedikit asam lemak omega-3 dibandingkan ikan favorit Amerika lainnya, seperti salmon dan mackerel. Menurut surat kabar tersebut, Salmon juga memiliki rasio omega-3 dan omega-6 yang ‘lebih baik’. Meskipun kedua asam lemak itu penting, omega-3 memiliki sifat anti-inflamasi yang berperan penting dalam perkembangan otak dan fungsi kognitif serta dapat mencegah penyakit seperti diabetes dan Alzheimer.
Laporan tersebut mengatakan bahwa “potensi peradangan pada hamburger (80 persen tanpa lemak) dan daging babi lebih rendah dibandingkan rata-rata porsi ikan nila (100 g).”
Hal ini telah menimbulkan kekhawatiran di kalangan ahli nutrisi.
Laporan tersebut menimbulkan kekhawatiran lebih lanjut ketika dikatakan bahwa ikan nila di peternakan mengandung asam arakidonat tingkat tinggi, asam lemak omega-6 yang meskipun diperlukan untuk membantu memperbaiki jaringan tubuh yang rusak, namun terkait dengan gangguan otak seperti penyakit Alzheimer dan dapat memperburuk peradangan.
Floyd Chilton, profesor fisiologi dan farmakologi yang memimpin penelitian Wake Forest, mengatakan perbandingan ikan nila dengan daging babi diambil di luar konteks.
“Kami tidak pernah bermaksud untuk menggambarkan Tilapia sebagai penyebab sesuatu yang buruk. Tujuan kami adalah untuk memberikan lebih banyak informasi tentang ikan mereka,” kata Chilton. “Jika dokter atau ahli jantung Anda meminta Anda untuk makan lebih banyak ikan, carilah varietas yang memiliki kadar omega-3 lebih tinggi dan hindari ikan yang memiliki potensi peradangan tinggi.”
Faktanya adalah Tilapia memiliki kandungan omega-3 yang sama banyaknya dengan makanan laut populer lainnya, termasuk lobster, Mahi-Mahi, dan tuna Geelvin. Ikan nila juga sangat rendah lemak. Satu porsi ikan nila seberat 4 ons mengandung sekitar 1 gram lemak jenuh, 29 gram protein, dan sekitar 200 mg omega-3. Sebagai perbandingan, porsi 1 ons bacon (sekitar 4 strip), 4 gram lemak jenuh, 10 gram protein, dan 52 mg omega-3.
Jadi orang tidak mau makan ikan nila setiap hari, tapi bukan berarti harus dihindari sepenuhnya, kata ahli gizi.
“Saya memberitahu klien saya untuk tidak hanya makan satu jenis ikan, apapun yang terjadi, untuk mengurangi risiko polusi,” kata ahli diet terdaftar Melainie Rogers, pendiri Balance Nutrition, sebuah pusat perawatan yang mengkhususkan diri pada gangguan makan di New York. ‘Tidak semua ikan memiliki profil asam lemak yang sama, tapi Nila dalam jumlah sedang sudah baik. Kolesterolnya lebih rendah dibandingkan daging merah – dan mudah dimasak. ‘
Jadi makan ikan nila tidak sama dengan makan bacon, namun ada rumor lain di internet: ikan nila yang terjadi diberi pakan dari China.
A studi tahun 2009 Dipimpin oleh Layanan Riset Ekonomi Departemen Pertanian AS, beberapa fakta meresahkan tentang makanan laut Tiongkok dikutip di peternakan. Para peneliti telah mencatat bahwa “banyak pertanian dan pengolah makanan Tiongkok berlokasi di kawasan industri maju di mana air, udara dan tanah tercemar oleh limbah industri dan gas buang kendaraan.” Laporan tersebut juga mengatakan bahwa “merupakan praktik umum untuk memelihara ternak dan unggas secara bebas di ladang dan menyebarkan limbah ternak dan unggas di lahan atau menggunakannya sebagai pakan ikan.”
Laporan USDA didasarkan pada dokumen yang diperoleh dari Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA), yang mengawasi inspeksi makanan laut.
Setelah studi tersebut dirilis, organisasi berita termasuk Bloomberg Dan Msn.commelaporkan penggunaan kotoran hewan sebagai makanan dalam budidaya perikanan di Tiongkok – khususnya praktik di peternakan ikan nila.
Namun laporan asli USDA tidak menyebut Tilapia. Saat dimintai komentar, FDA dapat mengkonfirmasi USDA bahwa sudah menjadi praktik umum di Tiongkok untuk memberikan kotoran hewan pada ikan nila yang dipelihara di peternakan.
Juru bicara FDA Theresa Eisenman mengatakan badan tersebut “tidak mengetahui adanya bukti yang mendukung tuduhan bahwa praktik ini sedang terjadi.”
Tapi kalau iya, pertanyaannya berikut ini: Berapa banyak ikan nila yang kita makan dari China? Jawabannya adalah: banyak.
Menurut Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, lebih dari 95 persen ikan nila yang dikonsumsi di AS pada tahun 2013 berasal dari luar negeri, dan 73 persen impornya berasal dari Tiongkok. Salah satu alasannya adalah ikan ini tumbuh subur di iklim subtropis, menjadikannya ikan yang sulit dibudidayakan di sebagian besar wilayah AS
Pada tahun 2006, Seafood Watch Fared Chinese Tilapia masuk dalam daftar ‘yang dihindari’. Manajer ilmiah senior Wendy Norden dan analis sains Brian Albaum di Seafood Watch mengatakan kepada Foxnews.com bahwa rekomendasi tersebut disebabkan oleh buruknya pemeliharaan kualitas makanan dan tingginya tingkat bahan kimia, agen antibakteri (nitrofuran) dan hijau perunggu (digunakan untuk mewarnai, kulit, dan kertas).
Mereka mengatakan bahwa penilaian ‘hindari’ pada saat itu bukan disebabkan oleh jenis makanan yang diberikan pada ikan tersebut, meskipun mereka menyatakan bahwa ‘dalam budidaya perikanan, biasanya limbah dari satu hewan tidak layak untuk diberikan kepada hewan lain. ‘
Seafood Watch hari ini memberikan peringkat ‘alternatif baik’ pada pertanian toilapia dari Tiongkok karena adanya peningkatan dalam pemeliharaan undang-undang pangan. Namun mereka memperingatkan bahwa ikan tersebut saat ini sedang diuji di ‘zona merah’ untuk mengetahui adanya bahan kimia terlarang atau ilegal seperti antibiotik, hormon hijau perunggu dan metil testosteron yang digunakan dalam produksi ikan nila di Tiongkok.
Kelompok tersebut mengatakan ikan nila dibesarkan di Ekuador, AS atau Kanada pilihan terbaik.
Picchietti dari Americas Tilapia Alliance mengatakan kepada FoxNews.com bahwa dia tidak mengetahui praktik membawa kotoran hewan ke Tilapia di AS, dan dia mengatakan dia belum melihat praktik tersebut di Tiongkok. Namun ia menunjuk pada sebuah artikel pada tahun 2004, “pengolahan air limbah rumah tangga di negara-negara berkembang”, yang menyebut praktik penggunaan air limbah yang diolah dengan benar sebagai teknik pertanian yang berkelanjutan dan pada akhirnya menguntungkan.
Apa yang Anda lakukan jika ingin menghindari ikan nila, atau ikan nila yang berasal dari negara tertentu? Hal ini tidak selalu mudah dengan standar pelabelan saat ini.
Sejak tahun 2005, pelabelan Negara Asal (Cool), yang membawahi USDA, mengharuskan pengecer makanan laut dan kerang harus menyebutkan asal produk tersebut. Namun memberi label pengecualian dan kurangnya penegakan hukum membuat sulit untuk mengetahui secara pasti apa yang ada di papan Anda.
Makanan laut olahan seperti stik ikan atau makanan siap saji lainnya yang dijual di supermarket dan pengecer dikecualikan dari pelabelan. Ada ikan lengkap yang dijual di toko kelontong, label negara asal dan untuk menunjukkan apakah ikan tersebut dibesarkan di peternakan atau ditangkap di alam liar, tetapi tidak semua orang melakukannya. USDA melakukan inspeksi pemasok, dan toko yang melakukan pelanggaran memiliki kerangka waktu mandat untuk memperbaiki masalah tersebut.
Hal lain yang perlu diingat, terutama jika Anda mencari ikan yang diberi pakan non-transgenik: USDA saat ini tidak memiliki pedoman untuk mengklasifikasikan makanan laut sebagai organik.
Meskipun FDA memiliki pedoman untuk konsumen Untuk membeli ikan segar, kurangnya informasi dasar membuat beberapa orang bingung.
Cara terbaik untuk mengetahui secara pasti adalah dengan bertanya langsung kepada pembuat ikan.
