Kebenaran tentang sushi | Berita Rubah

Makanan sushi hanya memiliki 200 hingga 300 kalori atau melebihi 1.000 kalori. Apa yang Anda pesan – dan berapa jumlahnya – itulah yang membuat perbedaan. Kami menemui ahli diet terdaftar terkenal nasional, Tanya Zuckerbrot, untuk mendapatkan beberapa tips guna membantu Anda menikmati hidangan sushi berikutnya tanpa khawatir berat badan bertambah.

Mencerahkan dengan mengurangi nasi:Apa jadinya sushi tanpa nasi? Sashimi – dan memesannya akan menghemat banyak karbohidrat dan kalori olahan. Satu potong sashimi tuna (sekitar 1 ons protein tanpa nasi) memiliki sekitar 35 kalori. Buatlah sepotong tuna nigiri (dengan nasi) dan kandungannya sekitar 61 kalori. Sushi gulung khas diolah dengan satu cangkir nasi, yang berjumlah tiga porsi karbohidrat dan 240 kalori. Dan itu sebelum ikan, sayuran, dan saus apa pun ditambahkan.

• Kiat Tanya: Pesan “naruto.” Bungkus roti gulung Anda dengan mentimun sebagai pengganti nasi dan Anda akan menghemat beberapa ratus kalori. Jika Anda menginginkan nasi, jangan khawatir. Minta saja roti gulung Anda disiapkan dengan “nasi ringan” dan, jika tersedia, mintalah nasi merah untuk menambah nutrisi.

Pilih protein tanpa lemak dan lemak sehat:Salmon, tuna, dan ekor kuning (semua makanan pokok di bar sushi) adalah beberapa protein paling ramping yang bisa Anda makan. Dan Anda tidak harus memakannya mentah – sebagian besar restoran Jepang menawarkan beragam makanan laut yang digoreng, dipanggang, atau dikukus.

Silakan nikmati beberapa potong ikan air dingin berlemak seperti makarel dan belut, keduanya kaya akan omega 3 yang menyehatkan jantung. Anda tetap dapat menjaga kalori tetap rendah dengan mengakhiri makan Anda dengan roti gulung vegetarian yang dibuat dengan mentimun, asparagus atau alpukat (bukan ikan). Ingatlah bahwa meskipun alpukat merupakan sumber lemak sehat yang baik, alpukat juga mengandung lebih banyak kalori dibandingkan sayuran lainnya, jadi makanlah dalam jumlah sedang.

• Kiat Tanya: Jika sushi adalah makanan andalan Anda, sertakan roti gulung vegetarian secara teratur untuk membantu mengurangi asupan merkuri dari ikan. USDA merekomendasikan wanita yang sedang hamil atau menyusui membatasi asupan ikan dan makanan laut hingga 12 ons per minggu.

Hindari sushi “Amerika”:Seperti banyak masakan etnis lainnya, versi Amerikanisasi biasanya kurang sehat dibandingkan resep asli negara kuno. Di restoran sushi, Anda terutama akan melihat hal ini pada penawaran roti gulung berlemak yang menggunakan bahan-bahan seperti krim keju, bebek, serpihan tempura, mayones, dan ikan goreng. Sebagai aturan praktisnya, semakin banyak kata yang digunakan untuk mendeskripsikan sebuah roti gulung, maka akan semakin gemuk roti tersebut. Misalnya, gulungan alpukat salmon dasar memiliki 304 kalori. Tambahkan satu sendok makan krim keju dan Anda mendapatkan 50 kalori lagi; roti gulung dengan mayo Jepang mengandung 90 kalori lagi.

• Kiat Tanya: Hindari mayo, yang biasanya ditemukan dalam versi “pedas” dari roti gulung biasa. Setiap sendok makan mayo pedas mengandung tambahan 100 kalori dan 11 gram lemak ke dalam roti gulung, dan mungkin lebih banyak untuk satu sendok makan keju krim yang digunakan dalam roti gulung Philadelphia. Bahkan saus salad Jepang yang kental dapat menambah kalori secara signifikan pada sayuran sederhana yang Anda makan. Mintalah perban di bagian samping atau hindari semuanya bersamaan.

Jangan tergoda oleh tempura:Jauhi item menu yang tergolong “tempura” atau “renyah” karena itu berarti hidangannya dilapisi tepung roti dan digoreng. Udang sendiri rendah kalori dan lemak, tetapi disajikan dalam gulungan tempura udang, mengandung sekitar 544 kalori dan 13 gram lemak!

• Kiat Tanya: Untuk menghindari lemak jenuh dan kalori ekstra dari penggorengan, pastikan tidak ada satu pun bahan dalam masakan yang digoreng. Ingat, roti gulung standar yang tampak di luar mungkin berisi ikan goreng atau roti di dalamnya, jadi bacalah deskripsinya dengan cermat.

Ketahui porsi yang tepat:Meskipun sushi tradisional adalah makanan sehat, tetap penting untuk tetap mengonsumsi porsi yang tepat jika tujuan Anda adalah makan ringan. Bagi kebanyakan dari kita, memesan sup miso dan roti gulung sepertinya bukan makanan yang enak. Sebaliknya, ini lebih seperti sup, salad, dan dua hingga tiga roti gulung, dan itu banyak kalori dan lemak jika Anda mempertimbangkan nasi dan saus apa pun yang digunakan. Sebagai panduan, bayangkan hidangan sushi yang masuk akal terdiri dari enam potong sushi atau sashimi, atau satu hingga dua roti gulung dasar.

• Tip Tanya: Hindari menu spesial “kombo” yang sering disertakan dengan sup, salad, dan tiga roti gulung, dan pilihlah saus yang mudah dengan tidak memasukkannya atau memesannya sebagai pendamping.

Jaga agar natrium tetap rendah:Beberapa makanan Jepang mengandung natrium yang sangat tinggi, penyebab di balik berat air dan kembung. Caranya adalah dengan memilih makanan yang mengandung sedikit atau tanpa sodium, seperti sushi dan sashimi.

• Kiat Tanya: Gunakan lebih sedikit kecap asin atau minta yang rendah sodium. Juga, perlu diingat bahwa apa pun yang “miso” mengandung natrium tinggi. Bahkan seporsi edamame pun bisa dibumbui dengan garam, jadi tanyakan apakah Anda bisa mendapatkannya tanpa garam.