Koki selebriti Inggris terpaksa menutup restorannya setelah 400 orang jatuh sakit

BRAY, Inggris – Ini adalah misteri kuliner yang layak untuk Agatha Christie.

Badan perlindungan kesehatan Inggris mengatakan pada hari Jumat sekitar 400 orang dilaporkan jatuh sakit setelah makan di The Fat Duck, sebuah institusi Inggris terkenal di dunia yang terkenal dengan hidangan seperti bubur bekicot dan es krim bacon dan telur. Pejabat kesehatan dibuat bingung dengan merebaknya diare dan muntah-muntah, sementara koki selebriti Heston Blumenthal mengatakan restorannya akan tetap tutup sampai misteri ini terpecahkan.

“Aneh sekali – kami belum menemukan apa pun. Tapi saya tidak bisa mengambil risiko tetap terbuka sampai kami kehabisan semua jalan,” kata Blumenthal kepada The Times di London pekan lalu, tak lama setelah kelompok orang pertama melaporkan bahwa mereka terjatuh. . sakit.

Badan Perlindungan Kesehatan Inggris sedang menyelidiki makanan The Fat Duck baru-baru ini, dan sampel makanan sedang diuji di Pusat Infeksi badan tersebut di London. Sejauh ini belum ada jawaban.

“Ini adalah wabah yang sangat kompleks,” kata Dr. Graham Bicker, petugas badan tersebut, mengatakan dalam sebuah pernyataan. Juru bicara badan tersebut menolak menjelaskan lebih lanjut, selain mengatakan bahwa mereka belum menerima hasil apa pun.

Peter Harden, salah satu editor panduan restoran Harden di London dan Inggris, mengatakan bahwa meskipun restoran-restoran ternama terkadang merasa malu dengan dapur yang tidak bersih atau staf yang tidak higienis, dia belum pernah mendengar ada restoran yang tutup dalam keadaan seperti itu.

“Ini sungguh keterlaluan,” kata Harden.

Blumenthal, yang memiliki tiga restoran bintang Michelin mungkin paling terkenal di negara ini, dikenal menggunakan gel, enzim, nitrogen cair, dan teknik non-tradisional seperti dehidrasi dan memasak vakum. Blumenthal yang botak dan berkacamata, yang digambarkan di situs web restoran tersebut sebagai ahli alkimia kuliner, sering muncul di televisi membuat makanan seperti raspberry sorbet dengan mencampurkan pure raspberry dengan es kering.

Harden mengatakan bahwa meskipun Blumenthal memiliki sedikit gambaran “ilmuwan gila”, ramuannya dapat memikat bahkan selera yang paling letih sekalipun.

Petualangan gastronomi terbaru Blumenthal di televisi, “Heston’s Feasts,” mencakup saus absinthe jelly, ulat goreng goreng (disuntik dengan pasta rasa tomat agar lebih lengket) dan ramuan yang terinspirasi dari “Alice in Wonderland” berwarna merah muda yang dirancang agar terlihat seperti toffee. , mencicipi roti panggang, custard, pai ceri, dan kalkun.

Sebagai perbandingan, makanan yang ditawarkan pada menu pencicipan The Fat Duck seharga $172 relatif konservatif: Para tamu dapat memilih dari teh hijau Nitro, bubur jagung ubi, atau foie gras “benzaldehida” panggang.

The Fat Duck telah menjalankan bisnisnya sejak tahun 1995, dan meja harus dipesan beberapa bulan sebelumnya.

Namun ada yang tidak beres di The Duck pada akhir Januari hingga pertengahan Februari.

Di antara para tamu yang jatuh sakit adalah promotor tinju Frank Warren, yang mengatakan kepada televisi Sky News bahwa “semuanya luar biasa pada malam itu.”

“Makanan, lingkungan, pelayanannya luar biasa bagus, tapi sayangnya kami semua sakit setelahnya,” kata Warren. Awalnya, Badan Perlindungan Kesehatan mengatakan 40 pelanggan jatuh sakit, namun badan tersebut mengatakan perhatian media mendorong lebih banyak orang untuk jatuh sakit.

Dengan ditutupnya restoran tersebut sejak tanggal 24 Februari, media Inggris memunculkan sejumlah teori untuk menjelaskan penyakit yang diderita – karyawan yang sakit, stok yang buruk, atau mungkin – seperti yang disarankan oleh The Daily Mail – sabotase.

Badan Perlindungan Kesehatan mengatakan mereka mengecualikan yang terakhir, namun tidak menjelaskan alasannya.

“Itu langsung dari Agatha Christie, bukan?” kata Harden.

Upaya untuk menghubungi Blumenthal melalui email melalui restorannya dan Channel 4 — yang menyiarkan “Heston’s Feasts” — tidak berhasil. Tidak ada yang menjawab telepon di The Fat Duck pada hari Jumat. Tampaknya tidak ada aktivitas di dalam restoran, sebuah bangunan bata dua lantai bercat krem ​​di Bray, sebuah kota makmur sekitar 50 mil sebelah barat pusat kota London.

Blumenthal memiliki pengikut setia, menurut Katrina Kutchinsky, yang melakukan hubungan masyarakat untuk restoran di Hubungan Masyarakat Neil Reading. Dia mengatakan dia tidak mungkin menderita secara profesional karena apa yang secara luas dianggap sebagai nasib buruk.

“Saya rasa hal itu tidak mempertanyakan reputasinya yang luar biasa,” katanya.

Bagaimanapun, pertunjukan Blumenthal tetap berjalan. Episode berikutnya, menampilkan merpati yang kebingungan keluar dari kue raksasa, mengudara pada 10 Maret.