Makanan laut Teluk aman meskipun ada kekhawatiran tumpahan minyak
WASHINGTON – Foto ikan dengan luka dapat menimbulkan kekhawatiran tentang efek lingkungan jangka panjang dari tumpahan minyak BP yang masif – tetapi pejabat kesehatan federal mengatakan makanan laut Teluk di pasar aman untuk dimakan.
Lagi pula, ikan yang sakit tidak boleh dijual, kata Dr. Robert W. Dickey, yang mengepalai Laboratorium Makanan Laut Pantai Teluk Administrasi Makanan dan Obat-obatan.
“Penting untuk ditekankan bahwa kita berbicara tentang persentase ikan yang rendah,” Dickey menekankan. “Itu tidak mewakili bahaya keamanan makanan laut.”
Dua tahun setelah tumpahan minyak, para ilmuwan mengutip bekas luka dan kelainan bentuk lainnya pada beberapa ikan Teluk sebagai tanda kerusakan lingkungan yang sedang berlangsung. Mereka tidak dapat mengatakan dengan pasti apa yang menyebabkan ikan sakit dan apakah benar-benar ada lebih banyak ikan yang sakit saat ini daripada di masa lalu.
Saat ahli biologi kelautan mempelajari ancaman terhadap ikan, berikut adalah beberapa pertanyaan dan jawaban tentang keamanan makanan laut:
T: Apa yang membuat ikan sakit tidak laku di pasaran?
J: Setiap grosir dan pengolah makanan laut harus mengikuti peraturan FDA yang sudah lama berlaku tentang apa yang dimaksud dengan tangkapan yang aman dan dapat digunakan. Ikan dengan lesi atau tanda parasit atau penyakit lain tidak diperbolehkan, kata Dickey.
T: Bagaimana dengan polusi minyak yang tidak terlihat?
J: Laboratorium federal dan negara bagian menguji lebih dari 10.000 ikan, udang, dan hewan lain untuk jejak bahan kimia tertentu dalam minyak untuk memastikan mereka berada jauh di bawah level yang dapat membuat siapa pun sakit sebelum penangkapan ikan komersial diizinkan untuk dilanjutkan. Negara-negara Gulf Coast melanjutkan pengujian sebagai tindakan pencegahan hari ini. Beberapa spesies menghilangkan kontaminan minyak dari tubuh mereka lebih cepat dari yang lain, alasan memancing dilanjutkan sebelum panen tiram. FDA mengatakan bahwa seseorang bisa makan 9 pon ikan atau 5 pon daging tiram sehari selama lima tahun dan masih belum mencapai tingkat perhatian untuk bahan kimia penting.
T: Tapi bagaimana dengan senyawa minyak yang dilaporkan para ilmuwan dalam empedu beberapa ikan?
A: Empedu menunjukkan apa yang dimakan ikan baru-baru ini, tetapi sistem pencernaan ikan terus memproses dan menghilangkan kontaminan sehingga tidak menumpuk di jaringan yang dapat dimakan, kata Dickey.
T: Apakah ada alasan lain untuk memperhatikan keamanan makanan laut?
J: Pasti. Sebuah perusahaan California baru-baru ini menarik kembali beberapa tuna sirip kuning yang digunakan untuk membuat sushi karena dikaitkan dengan wabah keracunan makanan salmonella. Dan setiap tahun, pejabat kesehatan memperingatkan orang-orang dengan kondisi kesehatan tertentu untuk tidak makan tiram mentah – mereka dapat terkontaminasi dengan bakteri Vibrio vulnificus yang biasanya ditemukan di perairan pantai yang hangat antara bulan April dan Oktober.
