Makanan Paling Bahagia di Tahun Baru Imlek

Setiap orang membutuhkan sedikit keberuntungan pada hari-hari ini, dan Tahun Kuda memberikan kesempatan sempurna untuk menambah pesona sebanyak mungkin guna memastikan tahun yang sehat dan sejahtera.

Perayaan Tahun Baru Imlek yang dimulai pada hari Jumat menandai awal yang baru. Tradisi menyerukan perubahan: Rumah-rumah diberi ventilasi untuk menghilangkan nasib buruk tahun lalu, dan didekorasi dengan warna merah, yang melambangkan keberuntungan dan kemakmuran. Anggota keluarga berkumpul untuk memberikan anak-anak amplop merah penuh uang untuk keberuntungan.

“Seluruh prosesnya adalah hidangan yang berpusat pada keluarga dan penting untuk mengawali tahun baru.”

– Scott Drewno, Koki Eksekutif, Sumber

Lalu ada makanannya. Hampir semua yang disantap selama perayaan dimaksudkan untuk meningkatkan kekayaan, kebahagiaan, dan umur panjang.

“Ini didasarkan pada kebersamaan keluarga,” kata Scott Drewno, koki eksekutif The Source di Washington, DC, yang mengadakan perayaan liburan selama dua minggu di restorannya.

The Source menawarkan kursus bergaya prasmanan yang berisi hidangan paling membahagiakan untuk memberi penghormatan kepada tradisi budaya dan kuliner Tahun Baru Imlek.

Salah satu hidangan tradisionalnya adalah mie yang belum dipotong, yang “lebih panjang karena diharapkan dapat memberikan umur panjang dan kehidupan yang bahagia,” kata Drewno.

Hidangan lain yang wajib disantap adalah pangsit, yang diharapkan dapat meningkatkan kekayaan di tahun mendatang karena bentuk bulannya menyerupai mata uang Tiongkok kuno. Kebanyakan rasanya gurih, tetapi ada juga yang menambahkan gula untuk menambah rasa manis. Lainnya dikemas dengan koin untuk keberuntungan tambahan bagi mereka yang menemukannya.

“Secara tradisional, seluruh keluarga akan memasak sehari sebelum hari pertama Tahun Baru dan memakannya pada tengah malam,” kata Drewno. “Seluruh prosesnya adalah hidangan yang berpusat pada keluarga dan penting untuk mengawali tahun baru.”

Kerang juga dianggap membawa keberuntungan karena bentuknya yang mirip bulan. Disajikan juga seekor burung puyuh atau ayam utuh, yang melambangkan persatuan dan kebersamaan keluarga, dan seekor ikan utuh, yang dalam bahasa Cina terdengar seperti kata kelimpahan. Disajikan dengan kepala dan ekor masih menempel untuk menandai awal tahun yang baik dan akhir tahun yang baik. Digoreng dan disajikan dengan daun bawang dan kecap, ini adalah favorit orang Cina dan Barat.

Lalu ada tumis lima sayuran.

Lima berkah (Tahun Baru) adalah umur panjang, kekayaan, kedamaian, kebijaksanaan, dan kebajikan, kata Drewno.

Jeruk Mandarin sangat populer, baik sebagai hadiah maupun untuk dipajang saat perayaan Tahun Baru, karena dianggap sebagai simbol keberuntungan dan kelimpahan. Warna emasnya melambangkan uang dan keberuntungan di tahun mendatang.

Selada juga muncul karena melambangkan kemakmuran dan awal yang baru. Kata dalam bahasa Cina untuk selada terdengar seperti kekayaan, dan dalam tarian barongsai tradisional Tahun Baru Imlek, orang-orang mengulurkan daun selada yang diikatkan pada amplop merah berisi uang untuk “dimakan” singa. Singa mengambil bungkusan itu dan menyebarkan selada – itu menyebarkan keberuntungan.

RESEP: Cangkir Salad Domba

Jadi meskipun Anda tidak sedang merayakan Tahun Kuda, masaklah sendiri beberapa hidangan tradisional Tahun Baru Imlek. Karena semua orang bisa menggunakan sedikit keberuntungan.