Makeover Makan Malam Senin: Kue Zucchini Coklat Coklat

Aslinya resep nenek saya, kue ini dekat di hati saya. Ini sudah menjadi favorit keluarga selama bertahun-tahun, tapi sayangnya resep aslinya bukanlah resep yang bisa saya nikmati sesering yang saya mau.

Untungnya, saya dapat mengubah versi tradisional menjadi kue yang lebih sehat yang masih membawa saya kembali ke masa kecil saya di setiap gigitan.

Salah satu rahasia saya untuk hidangan penutup ini adalah menukar keping coklat biasa dengan keping coklat mini. Cakram mini tersebar lebih merata karena ukurannya lebih kecil, sehingga Anda memerlukan lebih sedikit untuk menutupi area yang lebih luas.

Apa yang kau butuhkan:

Semprotan masak rasa mentega

1/2 cangkir susu bebas lemak

1/2 sendok teh cuka putih

2-1/2 cangkir tepung serbaguna yang tidak dikelantang

1/4 cangkir bubuk kakao

1 sendok teh soda kue

1/2 sendok teh kayu manis bubuk

1/2 sendok teh cengkeh bubuk

1/2 sendok teh garam

4 putih telur

1-3/4 cangkir gula

1 cangkir yogurt vanila bebas lemak

1 sendok teh ekstrak vanila

2 cangkir zucchini parut

3/4 cangkir keping coklat mini

Petunjuk arah:

Panaskan oven hingga 350 derajat.

Semprotkan loyang kaca berukuran 13 x 9 x 2 inci atau loyang kue dengan semprotan antilengket.

Dalam gelas ukur sedang, aduk susu dan cuka.

Ayak tepung, coklat bubuk, soda kue, kayu manis, cengkeh, dan garam ke dalam mangkuk sedang.

Dalam mangkuk besar, gunakan mixer listrik yang dilengkapi pengocok, campur putih telur dengan gula dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.

Kocok campuran yogurt, vanila, dan susu hingga tercampur rata. Masukkan campuran tepung yang sudah diayak sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur. Kemudian gunakan sendok kayu atau spatula dan masukkan zucchini hingga tercampur. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Taburkan choco chips secara merata di atasnya.

Panggang kue selama 40-45 menit atau sampai tusuk sate yang dimasukkan ke tengahnya menjadi kering (sedikit remah saja boleh).

Pindahkan kue ke rak pendingin. Biarkan dingin setidaknya selama 30 menit dan potong menjadi 24 bagian yang sama. Sajikan segera atau simpan dalam wadah plastik kedap udara di lemari es hingga 2 hari.

Membuat 24 porsi.

Kalori: 135 kalori (resep tradisional memiliki 232 kalori)

Protein: 3 gram

Karbohidrat: 28 gram

Lemak: 2 gram (resep tradisional ada 14 gram)

Lemak jenuh: 1 gram (resep tradisional ada 4 gram)

Serat: Kurang dari 1 gram

Natrium: 121 miligram

Anda menghemat 97 kalori, 12 gram lemak, 3 gram lemak jenuh, dan 25 miligram kolesterol.

Resep ini milik “Dekadensi Sehat bersama Devin Alexander” di FitTV.

Devin Alexander telah mempertahankan penurunan berat badan sebanyak 55 pon selama lebih dari 16 tahun. Dia menghayati dan menjalankan pesannya: Anda tidak perlu mengorbankan diri sendiri untuk menjadi bugar dan sehat. Devin adalah pembawa acara “Dekadensi Sehat bersama Devin Alexander” di FitTV dan telah muncul di acara seperti “Good Morning America”, “The View”, dan “Discovery Health’s National Body Challenge”. Buku masaknya, “The Biggest Loser Cookbook” (Rodale, 2006) dan “The Biggest Loser Family Cookbook” (Rodale, November 2008), yang menyertai acara hit NBC, keduanya menghabiskan waktu di daftar buku terlaris “New York Times”.