Masa hidup makanan
Mereka mengintai di bagian dalam lemari es Anda, menunggu untuk melancarkan serangan jahat mereka terhadap orang-orang yang tidak bersalah. Mereka adalah sisa-sisa yang terlupakan, dan setiap tahun mereka membunuh jutaan pria di seluruh dunia. Sayangnya, kita menganggap lemari es sebagai ruang kriogenik yang mampu menjaga makanan dalam keadaan mati suri tanpa batas waktu.
Pizza dari bulan lalu? Tidak masalah, itu ada di lemari es. Sisa pasta dari makan malam Hari Valentine? Tentu! Tetapi bahkan pada suhu dingin 40 derajat, jamur dan bakteri dapat berkembang biak. Sisa makanan dan makanan segar dapat dipenuhi serangga mikroskopis yang dapat membuat Anda sakit.
Jadi berapa lama makanan bisa disimpan di lemari es sebelum menjadi busuk? Tergantung, dan jika tidak memiliki tanggal kedaluwarsa, mungkin sulit untuk menentukannya. Beberapa makanan mempunyai umur simpan yang lebih baik, sementara makanan lainnya mengalami kerusakan pada tingkat yang mengkhawatirkan. Teruslah membaca untuk mengetahui umur makanan yang saat ini Anda simpan di bagian belakang lemari es.
Daging
Umur simpan: Dua hari hingga seminggu
Jika Anda membeli daging giling di pasar, segera buatkan hamburger atau saus pasta. Daging segar – ikan, daging sapi, babi, dan unggas – tidak akan bertahan lebih dari dua hari di lemari es Anda. Sisa daging akan bertahan lebih lama, tetapi sebagai aturan umum, cobalah memakannya dalam waktu seminggu.
Daging babi yang dimasak harus dimakan lebih cepat, dalam waktu tiga hari. Ham liburan Anda dan daging asap atau panggang lainnya dapat digantung di sana selama satu minggu. Buatlah banyak sandwich ham dan hash jika Anda tidak ingin terbuang percuma. Bacon, kecuali dibekukan, memiliki umur simpan yang serupa.
Suara orang sekarat: Aturan praktisnya adalah jika baunya tidak enak, berarti buruk. Daging, segar atau diawetkan, akan berbau busuk jika sudah busuk atau bahkan mulai berubah bentuk. Daging merah dan daging babi juga akan berubah warna menjadi abu-abu. Ikan akan berbau amis banget. Ikan segar seharusnya hampir tidak berbau, seperti halnya sushi. Unggas mungkin yang paling sulit dijabarkan. Ayam mentah akan berbau asam dan mungkin akan membentuk lapisan berlendir jika sudah membusuk.
Lebih lanjut dari AskMen.com:
Cara mengolah sisa makanan agar tidak terasa seperti sisa makanan
Pilihan Makanan Cepat Saji yang Sehat
Pilihan Makanan Cepat Saji Terburuk
Keju
Umur simpan: Satu minggu hingga dua bulan
Keju pada dasarnya adalah susu kental, produk susu yang cukup stabil di rak. Namun ia bisa – dan akan – menyerah pada bentuk. Keju lembut dan berbau – keju cottage, keju krim, keju biru, Camembert, dan feta – harus dimakan dalam waktu seminggu. Keju keras seperti cheddar dan parmesan akan tetap segar hingga dua bulan. Jadi silakan berinvestasi dalam blok Parmesan seberat dua pon itu.
Suara orang sekarat: Jika Anda melihat jamur pada keju lunak, buanglah. Saat jamur mulai terlihat, jamur tersebut telah menginfeksi seluruh lahan. Tentu saja, beberapa keju sengaja dibuat berjamur, seperti keju biru. Awasi dan cari bentuk merah atau putihnya. Jika keju keras mulai berjamur, potonglah dan makan sisanya; bentuknya tidak akan mempengaruhi rasanya.
Membumbui
Umur simpan: Tiga bulan hingga satu tahun
Orang-orang ketakutan ketika pemerintah AS mengklasifikasikan saus tomat sebagai sayuran dalam menu makan siang di sekolah, namun para penny-pincher di sekolah mungkin hanya berusaha menghemat satu sen. Meskipun nilai gizinya dipertanyakan, saus tomat dapat bertahan selama delapan hingga 12 bulan; bahkan ada yang mengatakan itu bertahan hingga dua tahun.
Mayo dulunya relatif tidak stabil. Namun berkat pasteurisasi, mayo modern akan tetap segar hingga enam bulan. Relish, yang pada dasarnya adalah bubur sayuran yang diawetkan, akan bertahan selama satu tahun di lemari es Anda. Mustardnya enak; itu bisa bertahan di lemari es Anda hingga delapan bulan. Dressing dapat berubah menjadi eksperimen sains yang tidak sedap dipandang jika Anda membiarkannya terlalu lama, namun akan tetap terasa enak setelah sembilan bulan disimpan.
Kecap merupakan salah satu bumbu ringan, yang hanya bertahan sekitar tiga bulan di lemari es setelah dibuka. Mentega, jika disimpan di lemari es, akan bertahan hingga satu tahun sebelum menjadi tidak bisa dimakan.
Selai dan jeli disebut selai karena alasan yang bagus. Sebuah toples akan bertahan selama setahun, kecuali pesta sandwich selai kacang dan jeli larut malam. Sirup maple alami atau Bibi Jemima akan bertahan lama.
Suara orang sekarat: Spices tidak menerbitkan berita kematian. Jamur dalam warna, bentuk, atau tekstur apa pun adalah pertanda baik bahwa sudah waktunya untuk membuangnya.
Sayuran dan Biji-bijian yang Dimasak
Umur simpan: Tiga sampai tujuh hari
Umur simpan sayuran yang dimasak lebih pendek dibandingkan sayuran segar – pastikan Anda memakan sisa brokoli dalam waktu tiga hari setelah memasaknya. Sup tidak boleh diseruput setelah disimpan di lemari es lebih dari tiga hari. Pasta sisa memiliki umur simpan yang cukup baik: Wadah yang tertutup rapat akan bertahan hingga lima hari.
Beras terlihat tidak berbahaya, namun bisa berdampak buruk pada Anda. Pati yang sama yang menjadi bahan bakar olahraga jangka panjang Anda dapat memicu bakteri yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan parah dan bahkan membuat Anda sakit. Jika Anda mengukus sepanci nasi, buang setelah tujuh hari di lemari es. Rebusan atau sisa makanan lainnya harus dimakan dalam waktu seminggu.
Suara orang sekarat: Berkat Tupperware, sangat sulit untuk mengetahui kapan sisa makanan telah dibalik. Periksa bagian-bagian yang kering di sekitar tepinya. Jamur adalah penyebab yang mematikan. Cicipi makanan Anda: Jika baunya tidak seperti saat Anda memasaknya, kemungkinan besar makanan tersebut sudah busuk.
Alkohol
Umur: Tiga hari hingga 10 tahun
Bir ternama, yang dipasteurisasi dan disaring, akan bertahan lebih lama dibandingkan bir mikro; sebenarnya, itu akan bertahan sekitar tiga bulan. Namun, jika Anda menyimpan bir pada suhu ruangan (yang memalukan), bir bisa rusak dalam waktu satu bulan. Secara umum, ikuti tanggal kesegaran yang tertera pada label, dan jika ragu, minumlah.
Anggur putih yang belum dibuka bisa menjadi asam dalam waktu satu tahun, sedangkan anggur merah – jika disimpan di tempat sejuk dan gelap – bisa bertahan selama beberapa dekade. Setelah Anda membuka anggur, simpanlah di lemari es; panas mengubah anggur menjadi cuka. Faktanya, “cuka” adalah turunan dari kata Perancis “vin” (anggur) dan “aigre” (asam).
Jika Anda tidak berhati-hati, anggur akan dengan mudah membuat Anda marah. Jika Anda memasang kembali gabusnya dan menyimpannya dalam posisi tegak di lemari es, anggur Anda akan bertahan hingga tiga hari sebelum rasanya mulai berubah. Setelah sekitar satu minggu Anda akan mendapatkan sebotol cuka yang enak. Minuman beralkohol seperti rum, gin, vodka, wiski, dan brendi tidak memiliki tanggal kedaluwarsa.
Suara orang sekarat: Bir biasanya tidak disimpan di lemari es, tetapi akan mulai terasa hambar, asam, dan pahit jika diberi alat pendukung kehidupan. Beberapa anggur secara alami dimaksudkan untuk penuaan. Yang lain akan terasa lebih buruk seiring berjalannya waktu. Jika ragu, temukan toko anggur yang bagus dan konsultasikan dengan sommelier. Jika Anda pernah menemukan gabus yang menonjol pada botol anggur, itu pertanda buruk. Segera buang.
makanan kaleng
Umur: Satu hingga dua tahun
Bertentangan dengan apa yang Anda bayangkan, makanan kaleng tidak bertahan selamanya. Semua makanan kaleng, jika disimpan di tempat sejuk dan kering, akan bertahan sekitar satu tahun. Beberapa mungkin bertahan lebih lama.
Death Rattle: Buka dan hiruplah. Jika berbau asam, buang. Jika kalengnya menggembung, buanglah tanpa membukanya. Benjolan tersebut bisa jadi disebabkan oleh pertumbuhan bakteri atau bahkan botulisme, yaitu keracunan makanan yang bisa berakibat fatal.
Makanan beku
Umur simpan: Satu bulan hingga satu tahun
Hanya karena disimpan pada suhu yang sangat dingin bukan berarti akan bertahan selamanya. Es krim dan sorbet memiliki umur simpan terpendek dibandingkan makanan beku lainnya – hanya sekitar satu bulan. Sebaliknya, ayam atau kalkun utuh akan tetap segar hingga satu tahun. Sebagian besar lainnya berada di antara keduanya.
Sayuran beku baik untuk tiga bulan. Roti juga akan bertahan tiga bulan. Daging giling bisa bertahan hingga empat bulan, dan bagian ayam bisa bertahan hingga sembilan bulan.
Suara orang sekarat: Kebakaran freezer sebenarnya lebih mirip dehidrasi, dimana makanan mengering. Permukaan apa pun di dalam freezer, jika terkena udara yang sangat dehidrasi, akan mengering. Es krim atau sorbet akan menghasilkan kristal es. Jika Anda melihat kristal-kristal ini, buang wadahnya alih-alih merasakan hasil yang kasar, kering namun pucat.
Menyimpan makanan dalam keadaan mati suri mungkin tidak menguras kantong Anda, tetapi bisa berdampak buruk bagi kesehatan Anda. Jika ragu dengan sisa makanan Anda, buanglah. Keracunan makanan adalah harga mahal yang harus dibayar untuk menghemat beberapa sen dengan membuang sisa makanan Anda.
