McDonald’s mengincar perpanjangan jam sarapan
Kenikmatan Putih Telur McDonald’s yang populer. (McDonald)
OAK BROOK, Sakit. – McDonald’s sedang dalam tahap awal untuk melihat apakah mereka dapat menyediakan sarapan di kemudian hari.
Penggemar Egg McMuffin dan Sausage Biscuit sudah lama menginginkan pilihan sarapan di McDonald’s setelah pukul 10:30. Namun menawarkan menu sarapan dan makan siang dianggap tidak mungkin secara logistik mengingat ruang dapur yang sempit di restoran.
Namun, ini adalah pilihan yang ditanggapi dengan lebih serius oleh jaringan ini pada saat kebiasaan makan masyarakat sedang berubah – terutama pelanggan berusia 20-an dan 30-an yang dikenal sebagai generasi Milenial.
“Misalnya, kita tahu bahwa sarapan di akhir pekan yang dipotong pada pukul 10.30 tidak memberikan hasil yang baik,” kata Jeff Stratton, kepala McDonald’s AS, dalam sebuah wawancara.
Stratton menolak memberikan rincian tentang bagaimana McDonald’s akan menyesuaikan operasional dapur untuk membuat sarapan di kemudian hari.
“Yah, kami baru memulai… Kami hanya melihat saja,” katanya.
Perwakilan McDonald’s, Lisa McComb, mengatakan setelah wawancara bahwa saat ini tidak ada tes yang dilakukan untuk perpanjangan jam sarapan.
McDonald’s telah lama memiliki gagasan untuk menyajikan sarapan sepanjang hari. Namun rantai tersebut semakin dekat untuk mewujudkan ide tersebut karena menghadapi persaingan yang semakin ketat dan penurunan penjualan. Tahun lalu, misalnya, perusahaan mulai menawarkan menu “After Midnight” di lokasi tertentu. Menu yang tersedia dari tengah malam hingga jam 4 pagi ini terdiri dari campuran sarapan dan makan siang yang terbatas sehingga operasional dapur tidak kewalahan.
Dorongan untuk membuat sarapan di luar jam kerja normal juga mencerminkan bagaimana McDonald’s berupaya mengikuti perubahan kebiasaan. Secara khusus, para manajer memperhatikan bahwa pelanggan semakin menginginkan makanan yang disesuaikan dengan selera dan jadwal mereka.
Untuk memenuhi perubahan selera, jaringan ini juga menawarkan item baru seperti McWraps ayam dan opsi untuk mengganti putih telur di sandwich sarapan apa pun.
Terkait perpanjangan jam sarapan, McDonald’s dikenal sangat berhati-hati saat mendiskusikan tes atau kemungkinan perubahan apa pun. Hal-hal tersebut sebagian besar dianggap sensitif karena memerlukan dukungan jaringan pewaralaba perusahaan.
Di AS, sekitar 90 persen dari lebih dari 14.000 restoran perusahaan di AS dijalankan oleh pewaralaba, yang memikul tanggung jawab untuk melatih karyawan dan membeli peralatan baru untuk mengakomodasi perubahan apa pun.
____
Ikuti Candice Choi di www.twitter.com/candicechoi
