Padma Lakshmi: Hari Ibu adalah ucapan syukur atas musim semi

Ketika datang ke perayaan Hari Ibu, semua orang menyukai tradisi makan siang yang lezat dan berlimpah.

Padma Lakshmi, pembawa acara “Top Chef” Bravo yang cantik dan ibu dari putrinya yang berusia 3 tahun, Krishna, mengatakan makan siang Hari Ibu adalah waktu yang tepat untuk berkumpul bersama seluruh keluarga untuk berbagi makanan enak dan kenangan keluarga.

“Keluarkan album foto keluargamu dan letakkan di meja kopimu,” kata Lakshmi. ‘Dorong tamu Anda untuk berbicara tentang sejarah keluarga Anda dan tradisi keluarga yang mereka ingat saat tumbuh dewasa.’

Resep: Kue Tortilla Spanyol

Resep: Sangria Putih

Hari Ibu Pertama Padma

Lakshmi mengenang Hari Ibu pertamanya ketika dia berkumpul bersama teman-teman terdekat dan keluarganya untuk makan siang. Setelah bertahun-tahun berjuang melawan endometriosis, suatu kondisi rahim yang menyakitkan, kehamilan Lakshmi disebut-sebut sebagai ‘keajaiban medis’.

“Saya mempunyai keadaan yang berbeda-beda seputar kelahiran putri saya. Pada Hari Ibu pertama saya, saya menghormati sepupu saya. Saya membelikannya hadiah dan berdiri saat makan siang dan berkata saya ingin mengucapkan terima kasih,” kata Lakshmi.

Lakshmi mengatakan dia tidak bisa melewati semuanya tanpa bantuan keluarganya.

“Saya pikir sangat penting untuk mengingat bahwa kita bertambah tua melalui banyak orang dalam hidup kita. Dari sepupu saya yang membawa saya ke janji pemeriksaan USG hingga ibu saya yang datang untuk menemani saya ketika saya terbaring di tempat tidur, mereka semua ada untuk saya ketika saya sangat membutuhkannya,” katanya.

Sebuah meja yang penuh dengan generasi

Jika meja makan keluarga Anda mencakup lebih dari satu generasi, akan sulit menemukan sesuatu untuk semua orang, namun Lakshmi, penulis dua buku masak, mengatakan hal itu dapat dilakukan untuk menyusun menu sehat untuk semua orang di meja Anda.

“Saya tidak percaya menjadi juru masak pesanan singkat, kita semua makan makanan yang sama di rumah ini,” kata Lakshmi.

Namun, Lakshmi menyarankan bahwa jika Anda mengetahui seorang tamu memiliki pantangan makanan khusus, seperti menghindari daging atau makanan berbumbu tinggi, Anda harus mencoba menawarkan alternatif lain.

“Saat saya menjadi pembawa acara, saya mencoba mengingat siapa saja yang saya undang dan apa preferensi mereka,” kata Lakshmi. “Anda mungkin ingin menggarisbawahi hal-hal yang asin jika seseorang memiliki batasan garam, karena Anda selalu bisa menambahkan garam ke meja bagi mereka yang ingin menambahkan lebih banyak.”

Sebagian besar keluarga Lakshmi adalah vegetarian (padahal sebenarnya dia bukan vegetarian), namun karena dia adalah tuan rumah yang ramah, Lakshmi senang menyenangkan orang-orang yang dia sayangi.

“Awalnya sulit untuk menyatukan makanan itu, tapi saya akan membuat makanan pendamping yang dapat memenuhi kebutuhan semua orang dan juga memiliki hidangan daging utama serta pilihan vegetarian.” kata Laksmi. “Anda dapat dengan mudah membuat hidangan kacang putih atau hidangan kacang hitam dengan sedikit labu atau zucchini, sesuatu yang terasa mengenyangkan. Sangat mudah juga untuk membuat salad miju-miju dengan paprika cincang dan apel dengan sedikit jus lemon dan saus minyak, rasanya sejuk dan menyegarkan.”

Gigi manis yang lebih sehat

Anda tidak akan menemukan koki selebriti ini mengantri untuk makan siang yang ditaburi sirup manis manis dan lemak goreng renyah.

“Saya pribadi tidak suka wafel dan makanan manis untuk sarapan. Mengapa tidak membuat parfait yogurt dengan irisan buah dan yogurt yang cantik. Anda bisa menaburkan sedikit gula mentah dengan sedikit kayu manis untuk menambah rasa manis.”

Jika ibumu menyukai sesuatu yang lebih manis, usahakan yang lebih ringan.

“Kalau suka pancake, saya pilih yang crepe, lebih encer lalu bisa diisi dengan buah rebus atau apel panggang. Dan daripada menambahkan krim kocok, Anda bisa menambahkan sesendok yogurt vanilla sebagai gantinya,” tambah Lakshmi.

Ingat ini pestamu juga

Meskipun mengadakan brunch Hari Ibu mungkin tampak seperti tantangan kuliner bagi para profesional, Lakshmi mengatakan perlu diingat bahwa idenya adalah menikmati waktu bersama orang yang Anda cintai. Jika tamu Anda merasa Anda stres, mereka pun akan stres.

“Anda tidak ingin tamu Anda datang dan Anda pingsan, jadi pilihlah menu yang 75 persen bisa dibuat sebelumnya,” kata Lakshmi. “Anda bisa membuat ayam panggang sederhana dan sup miju-miju pada malam sebelumnya, jadi yang perlu Anda lakukan hanyalah memanaskannya kembali keesokan harinya sebelum tamu Anda tiba.”

Salah satu hidangan bebas stres favorit Lakshmi adalah tortilla Spanyol.

Dia mengatakan makanan murah itu mudah dibuat hanya dengan beberapa bahan; telur, tumis bawang bombay dan kentang. Yang terbaiknya, dapat disajikan pada suhu ruangan, jadi Anda tidak perlu khawatir untuk memanaskannya kembali atau menyajikannya setelah dikeluarkan dari wajan.

“Ini adalah hari libur seperti Thanksgiving, Anda tidak memeriksa email Anda, Anda tidak menjawab ponsel Anda, ini tentang menghentikan apa yang Anda lakukan untuk menghabiskan waktu bersama keluarga Anda. Hari Ibu bagi saya seperti hari Thanksgiving di musim semi.”

Anda dapat menemukan lebih banyak resep Lakshmi di untuk mengklik di sini.