Para koki berkompetisi dalam tantangan penurunan berat badan gaya ‘Pecundang Terbesar’
Koki profesional pada umumnya bukanlah contoh cemerlang dari kesehatan yang baik. Jam kerja yang melelahkan dan kedekatannya dengan makanan kaya membuat para bintang kuliner kesulitan untuk tetap bugar.
Namun mulai minggu depan, 12 koki top Miami dan satu bintang Washington, DC akan melakukan skala demi skala dalam pertarungan penurunan berat badan. Dibaptis Cocok untuk bertarungakan mengadu tantangan para ahli kuliner, yang dipimpin oleh Mike Isabella dari ketenaran “Top Chef”, melawan satu sama lain, gaya “Pecundang Terbesar” – dan semuanya demi tujuan baik.
“Kami bekerja dengan jam kerja yang sangat aneh. Malam hari, akhir pekan, hari libur. Kami selalu fokus pada makanan dan minuman, alkohol. Jika Anda bekerja dalam shift yang panjang – 12, 13, 14 jam – Anda tidak selalu punya waktu untuk berolahraga.”
Kompetisi ini meniru tantangan Fit for Hope tahun lalu di Washington, di mana lebih dari selusin koki, termasuk Isabella, bekerja selama 12 minggu untuk menurunkan berat badan. Upaya mereka berhasil mengumpulkan lebih dari $30.000 untuk American Cancer Society. Isabella tidak menang, namun dia terinspirasi untuk kembali menantang dan kembali melakukan lemparan – kali ini di Miami.
Klik tayangan slide di atas dan kenali para kokinya.
“Kami mengumpulkan banyak uang untuk tujuan baik dan membantu para koki menjadi bugar, dan kami ingin melakukannya lagi,” kata Isabella. “Berat badan saya turun banyak dengan benar-benar memperhatikan apa yang saya makan, berolahraga, pergi ke gym untuk berolahraga, mengendarai sepeda ke kantor alih-alih menggunakan skuter – lebih mendorong diri saya sendiri.”
Angsuran Miami yang akan segera diluncurkan mengumpulkan dana untuk Live To Fight, sebuah organisasi nirlaba yang dimulai oleh penggemar seni bela diri Kristen Brown, seorang penyintas kanker. Dia dan dewan direksinya (termasuk istri Anthony Bourdain, petarung MMA Ottavia Bourdain) memberikan dukungan kepada komunitas seni bela diri dan seni bela diri campuran yang menghadapi penyakit yang mengancam jiwa. Setiap koki diminta untuk mengumpulkan minimal $1.500.
Pada hari Senin, para koki dan pecinta kuliner yang berpartisipasi berkumpul di Tongue & Cheek, restoran mewah di Miami Beach milik koki tuan rumah Miami Regional Challenge, Jamie DeRosa. Para kontestan melakukan penimbangan awal, mengambil serangkaian foto “sebelum” dan menikmati apa yang disebut DeRosa sebagai “malam terakhir kerakusan”.
Jadi mengapa Miami dan bukan, katakanlah, New York?
“Sepertinya sesuatu yang bisa kami lakukan di sini. Miami benar-benar mulai menjadi pemain yang serius,” kata DeRosa. “Kami sekarang memiliki komunitas, kami memiliki koki yang saling mendukung, kami memiliki restoran yang saling menjaga satu sama lain.”
Kompetisi dimulai pada 7 Juli dan akan berlangsung selama 12 minggu. (Anda dapat mengikuti kemajuan para koki di FoxNews.com dan seterusnya situs web mereka.) Pada tanggal 29 September, pemenang akan diumumkan pada acara penutupan. Selain hak untuk menyombongkan diri, sang juara akan menerima hadiah yang belum diputuskan dan, yang lebih penting, pendekatan hidup yang lebih sehat, karena tantangan ini dirancang untuk membantu para koki menemukan cara untuk memasukkan kebiasaan sehat ke dalam jadwal padat dan gaya hidup mereka yang sibuk.
“Jam kerja kami sangat aneh,” kata Isabella. “Malam hari, akhir pekan, hari libur. Kita hanya makan dan minum, alkohol. Jika Anda bekerja dalam shift yang panjang – 12, 13, 14 jam – Anda tidak selalu punya waktu untuk berolahraga.”
“Anda benar-benar melakukan sesuatu untuk orang lain sepanjang hari, baik itu staf atau tamu Anda – Anda seperti melupakan diri sendiri,” tambah DeRosa.
Chef Dena Marino, yang menjalankan MC Kitchen Miami bersama suaminya, Marcus Wade, adalah satu-satunya pesaing wanita. Dia bekerja enam hari seminggu, 16 hingga 17 jam sehari, dan memiliki seorang putra berusia 7 tahun. Antara tugas sebagai ibu dan pekerjaan, dia mengatakan dia hampir tidak punya waktu untuk minum secangkir kopi di pagi hari, apalagi sarapan.
“Saya mungkin memiliki berat badan setidaknya 30 pon melebihi berat badan yang seharusnya dan mengonsumsi makanan yang salah pada waktu yang salah dan tidak pernah duduk dan makan,” katanya. “Selalu berlari dan memetik. Kami mencari makanan enak sepanjang hari, tapi kami tidak pernah makan.”
Sekarang dia menantikan kompetisi tersebut.
“Saya pikir, karena saya satu-satunya perempuan, orang-orang ini gila, mereka sudah bolak-balik di Twitter: Siapa yang akan menendang pantat siapa. Saya akan mengambil semuanya!” kata Marino sambil tertawa.
Saudara laki-laki Isabella, Ben, seorang pelatih kekuatan dan pengondisian bersertifikat yang memiliki gym di New Jersey, mengawasi program tersebut dan bekerja dengan pelatih dan fasilitas Miami untuk memberikan kesempatan bagi para koki untuk bergerak.
Sesuai dengan pilihan amal, seni bela diri campuran pasti akan berperan. “Menyenangkan, menarik. Selalu ada sesuatu yang berbeda, dibandingkan dengan treadmill atau sepeda,” kata Ben.
Semua peserta akan mendapat panduan dan konseling nutrisi. “Kami pada dasarnya menyusun berbagai pilihan bagi mereka untuk memilih dan melakukan apa yang paling nyaman bagi mereka,” kata Ben.
Namun pesaing akan memutuskan bagaimana menggunakan aset yang diberikan kepada mereka.
“Satu hal yang saya ingin mereka lakukan adalah bersenang-senang, menikmati pengalamannya,” kata Mike. “Menyatukan semua koki, melakukan sesuatu yang istimewa untuk tujuan baik dan menurunkan berat badan – sungguh menyenangkan. Saya tidak ingin mereka terlalu serius.”
