Perusahaan makanan mengurangi 6,4 triliun kalori dari produknya

WASHINGTON (AP) – Beberapa perusahaan makanan terbesar di negara ini telah mengurangi kalori dalam produk mereka lebih dari 6,4 triliun, menurut sebuah studi baru.

Penelitian yang disponsori oleh Robert Wood Johnson Foundation menemukan bahwa antara tahun 2007 dan 2012, perusahaan-perusahaan tersebut mengurangi kalori produk mereka setara dengan 78 kalori per orang per hari. Jumlah tersebut lebih dari empat kali lipat jumlah yang dijanjikan perusahaan-perusahaan tersebut untuk dikurangi pada tahun depan.

Tujuh puluh delapan kalori kira-kira sama dengan rata-rata kue atau apel ukuran sedang, dan pemerintah federal memperkirakan rata-rata makanan harian sekitar 2.000 kalori. Studi tersebut mengatakan pengurangan kalori rata-rata 78 kalori per hari untuk seluruh penduduk AS.

Janji tahun 2010 diambil oleh 16 perusahaan — termasuk General Mills Inc., Campbell Soup Co., ConAgra Foods Inc., Kraft Foods Inc., Kellogg Co., Coca-Cola Co., PepsiCo Inc. dan Hershey Co.

Robert Wood Johnson Foundation telah menandatangani kontrak untuk meminta pertanggungjawaban perusahaan tersebut, dan kelompok tersebut telah mempekerjakan peneliti di Universitas North Carolina di Chapel Hill untuk dengan susah payah menghitung kalori di hampir setiap barang kemasan di toko bahan makanan. Untuk melakukan hal ini, para peneliti UNC menggunakan data pemindai yang berbasis di toko dari ratusan ribu makanan, database komersial, dan panel fakta nutrisi untuk menghitung dengan tepat berapa banyak kalori yang dijual perusahaan tersebut.

Para peneliti belum merilis keseluruhan studinya, namun mereka mengatakan pada hari Kamis bahwa perusahaan-perusahaan tersebut melampaui target mereka dengan selisih yang besar.

Dr. James Marks, direktur Grup Kesehatan di Robert Wood Johnson Foundation, mengatakan bahwa kelompok tersebut senang dengan hasil tersebut, namun perusahaan-perusahaan tersebut “harus mempertahankan pengurangan tersebut, seperti yang mereka janjikan, dan perusahaan makanan lainnya harus mengikuti jejak mereka.”

Robert Wood Johnson Foundation adalah organisasi filantropis dan penelitian non-partisan yang bekerja untuk meningkatkan kesehatan bangsa.

Meskipun perusahaan-perusahaan yang membuat komitmen tersebut mewakili sebagian besar perusahaan makanan terkemuka di negara ini, pada awal penelitian mereka hanya menjual sekitar sepertiga dari seluruh makanan dan minuman kemasan. Banyak merek off-label yang dijual dengan nama pengecer hilang, dan tidak diketahui apakah produk tersebut telah berubah.

Juga tidak jelas bagaimana pengurangan kalori berdampak pada pola makan konsumen. Ketika perusahaan tersebut membuat janji pada tahun 2010, mereka mengatakan salah satu cara mereka mencoba mengurangi kalori adalah dengan mengubah ukuran porsi dalam upaya membujuk konsumen untuk makan lebih sedikit. Perusahaan juga mengatakan mereka akan mengembangkan pilihan baru yang lebih rendah kalori dan memodifikasi produk yang sudah ada agar memiliki lebih sedikit kalori.

Bukti dari upaya tersebut dapat dilihat di rak toko kelontong mana pun. Banyak produk kini hadir dalam versi rendah kalori, dipanggang, bukan digoreng, atau dijual dalam versi mini dan besar.

Marks yakin bahwa upaya perusahaan untuk mengemas porsi lebih kecil – misalnya makanan ringan populer berkalori 100 kalori – dan minuman manis dalam kaleng yang lebih kecil mungkin berkontribusi terhadap pengurangan kalori. Ia mengatakan kontributor utamanya kemungkinan besar adalah meningkatnya keinginan masyarakat untuk membeli makanan yang lebih sehat dan respon perusahaan terhadap konsumen tersebut.

Perusahaan-perusahaan yang terlibat semuanya merupakan bagian dari koalisi industri perusahaan makanan yang disebut Healthy Weight Commitment Foundation yang bertujuan membantu mengurangi obesitas. Yayasan tersebut berjanji untuk mengurangi kalori sebagai bagian dari perjanjian dengan sekelompok organisasi nirlaba dan membuat pengumuman pada tahun 2010 sebagai bagian dari kampanye Let’s Move yang dilancarkan Ibu Negara Michelle Obama untuk memerangi obesitas pada masa kanak-kanak.

Lisa Gable dari Healthy Weight Commitment Foundation mengatakan temuan penelitian ini “melebihi ekspektasi kami”.

Dia mengatakan perusahaan-perusahaan mencapai tujuan tersebut dengan bersatu dan juga bersaing untuk membuat makanan baru yang lebih rendah kalori. Studi pasar menunjukkan bahwa banyak makanan sehat yang mengungguli produk lainnya, katanya.

“Ini adalah perubahan pasar yang sangat signifikan,” kata Gable.

Ikuti kami twitter.com/foxnewslatino
Seperti kita di facebook.com/foxnewslatino