Platform berbagi makanan semakin memudahkan Anda untuk makan bersama orang asing

Lupakan apartemen temanmu atau rumah ibumu. Internet muncul sebagai tempat terbaik berikutnya untuk mencari makanan rumahan. Beberapa perusahaan rintisan telah mulai menghubungkan juru masak rumahan dan koki dengan pengunjung lapar yang mencari pengalaman unik “bersantap di tempat sambil bersantap di luar”. Pikirkan Airbnb untuk makanan, dengan gaya bisnis Meriah, Makan DenganDan Dapur.ly memimpin jalannya

“Tren umum, hal yang paling sering saya dengar adalah orang-orang menyukai hiburan santai. Dan mereka datang ke acara ini dan bertemu orang-orang yang sama-sama menyukai makanan.”

– Julie Pointer, Kinfolk, Direktur Komunitas

Ketika Patty Dewey bosan dengan rutinitas makannya yang normal – makan di luar lebih dari lima kali seminggu – dia menggunakan Internet untuk mencari cara makan yang berbeda. Di EatWith, dia menemukan restoran Jepang larut malam di Williamsburg, Brooklyn di mana dia dan suaminya dapat makan malam bersama orang asing dengan hidangan yang disiapkan di dapur apartemen seorang koki pemula.

“Itu cerdas,” kata Dewey. “Saya suka konsep yang menyenangkan Dan untuk makan di luar.”

Prosesnya sederhana. Pertama Anda mendaftar, sama seperti membuat profil online lainnya. Penyiapannya gratis, tetapi memesan makanan ada harganya. Kitchen.ly mengenakan biaya sederhana sebesar 2,9 persen dari harga makanan, ditambah tambahan 30 sen per tamu. EatWith mendapat potongan 15 persen, Feastly 20 persen. Tuan rumah menetapkan harga makanan, yang dibayar pengunjung secara online.

Bagi mereka yang memasak makanan, situs web ini menyediakan platform bagi mereka untuk memamerkan keterampilan kuliner mereka sambil menghibur beragam orang dengan biaya yang lebih murah untuk menjalankan sebuah restoran.

Publikasi makanan juga ikut terlibat. Majalah indie populer Majalah Kinfolk mulai mengadakan pesta makan malam sebagai cara untuk menyatukan staf berbeda yang terjebak melalui Skype dan Google Chat. Setelah menawarkan kelebihan tiket makan malam pribadi kepada publik, mereka menyadari bahwa pembacanya juga ingin ikut serta. Permintaan lima tiket dengan cepat melebihi 100 permintaan. Makanan kecil di Portland, Oregon segera berkembang menjadi makanan yang disajikan di seluruh dunia.

Julie Pointer, direktur komunitas Kinfolk, mengatakan dia berfungsi sebagai “engsel” untuk pengalaman kuliner yang luar biasa. Dia mengatur sebagian besar makanan dan lokakarya, serta menangani sebagian besar logistik. “Orang-orang pada dasarnya mengetahui tentang tiket dengan memposting situs dan host kami di situs mereka juga,” katanya.

Di generasi di mana hampir semua orang memiliki akun Facebook, Twitter, atau Instagram, bertemu langsung sambil makan bersama tampaknya menjadi pengalaman yang tak terlupakan.

“Tren umum, hal yang paling sering saya dengar, adalah orang-orang menyukai hiburan kasual,” kata Pointer. “Dan mereka datang ke acara ini dan bertemu orang-orang yang sama-sama menyukai makanan.”

Untuk membuat pengunjung merasa nyaman dengan masalah keamanan dan kualitas makanan, perusahaan klub makan malam memeriksa rumah dan mendorong tamu untuk memberikan ulasan yang jujur. EatWith mengiklankan polis asuransi senilai $1 juta dan memberi label pada pilihan tempat makan tertentu sebagai “EatWith Terverifikasi”, sebuah proses di mana anggota staf anonim telah memeriksa suatu lokasi.

Namun, terlepas dari langkah-langkah ini, beberapa pertemuan mungkin tidak sah – tergantung pada lokasinya.

Pemilik restoran yang menyajikan makanan dan menerima pembayaran harus mendapatkan izin dan lisensi, yang mengharuskan mereka melewati pemeriksaan kesehatan yang ketat. Meskipun peraturan khusus berbeda-beda di setiap provinsi dan negara bagian, peraturan makanan umumnya mencakup bidang-bidang termasuk kebersihan karyawan, penanganan makanan, penyimpanan dan persiapan, serta standar peralatan.

Untuk menyiasati peraturan tersebut, beberapa klub makan malam menerima sumbangan sebagai pengganti pembayaran, atau meminta orang menandatangani surat keringanan.

Meskipun beberapa situs, seperti EatWith dan Kitchen.ly, memiliki koki profesional, instruktur memasak, dan katering dalam daftar mereka, izin layanan makanan mereka tidak selalu mencakup makanan yang mereka sajikan dan jual di rumah mereka.

Ketika ditanya tentang legalitas klub makan malam, Departemen Kesehatan Kota New York mengatakan dalam sebuah pernyataan kepada FoxNews.com: “Orang yang menawarkan makanan kepada publik demi mendapatkan uang adalah menjalankan perusahaan layanan makanan berdasarkan undang-undang negara bagian dan lokal. Di Negara Bagian New York, tidak ada yang boleh menyiapkan makanan secara komersial di rumah mereka.”

Naama Shefi, direktur pemasaran EatWith, mengakui bahwa mengikuti laju bisnis yang sedang booming adalah sebuah tantangan. Peluncuran awal EatWith di Amerika Utara berjalan begitu cepat — 39 pilihan tempat makan unik hanya dalam waktu sebulan di 10 lokasi perkotaan baru — sehingga pemahaman yang jelas tentang undang-undang masih tertinggal. Ditanya tentang pemahamannya terhadap peraturan negara, Shefi mengatakan, “EatWith masih mempelajari seluk beluknya.”

Menurut Pointer, belum ada kasus terkait keracunan makanan. “Kami biasanya bekerja sama dengan restoran, koki profesional, atau katering,” katanya. “Mereka sendiri yang mengatur detailnya.” Mengenai kode kesehatan, Pointer mengatakan, “orang yang suka bertualang jarang menunjukkan kepedulian terhadap hal-hal tersebut.” Meski begitu, Kinfolk meminta para tamu menandatangani surat pernyataan sebagai tindakan pencegahan.

Masyarakat masih bisa menemukan banyak makanan petualang tanpa bantuan perantara.

Diamsebuah klub makan malam di Washington DC di rumah juru masak vegetarian pemula India Geeta (dia menolak menyebutkan nama belakangnya), telah berjalan sejak 2010. Menawarkan masakan asli Gujarati Jain, Geeta tidak memungut biaya kepada pengunjung untuk layanan, melainkan meminta sumbangan. Geeta tidak menggunakan situs pihak ketiga untuk menemukan tamunya dan bangga menggunakan kuesioner yang panjang untuk mengumpulkan delapan hingga 12 pengunjung sekitar tiga kali sebulan. “Lebih dari separuhnya berasal dari mulut ke mulut langsung dari seseorang yang mereka kenal,” katanya. Dia tidak pernah mengalami kasus keracunan makanan dan mengatakan bahwa masalah terbesar yang dia temui adalah campur tangan orang-orang yang tidak bisa dia tangani.

Bill Marler, seorang pengacara makanan dan keamanan di Seattle, menunjukkan bahwa bahkan restoran yang sudah mapan pun tidak mematuhi kode kesehatan. Dia mengatakan saat sebuah restoran menanyakan bagaimana Anda ingin burger Anda dimasak, mereka telah melanggar hukum. “Seharusnya tidak ada warna merah muda di dalamnya,” katanya. Marler mengadili kasus Jack In the Box yang terkenal pada tahun 1993, di mana lebih dari 700 pengunjung terinfeksi E. coli dan empat anak kecil meninggal.

“Pengabaian hanyalah cara untuk meyakinkan beberapa orang yang sakit untuk tidak melakukan apa pun, tapi jika Anda pergi ke rumah seseorang karena Anda mendengar makanannya benar-benar enak dan Anda membayar $100 dan Anda menandatangani surat pernyataan pelepasan dan Anda terkena E. coli dan ginjal Anda gagal, pengabaian tersebut tidak akan berarti apa-apa.”

Untuk saat ini, tampaknya banyak yang bersedia mengambil risiko ini.

“Mungkin faktor kepercayaannya sedikit berbeda karena Anda akan mengunjungi rumah seseorang,” kata Dewey. “Jadi saya pikir sampai sesuatu yang sangat buruk terjadi, hal ini akan terus berlanjut.”