Prosciutto, Oatmeal, Nopales… Tim Piala Dunia membawa makanan favorit mereka ke Brasil

SAO PAULO (AP) – Italia mengemas Parmesan, minyak zaitun, dan prosciutto. AS membawa oatmeal, Cheerios, selai kacang, dan Saus Steak A1.

Tim Meksiko jelas membutuhkan lebih banyak bumbu. El Tri bepergian dengan membawa bahan-bahan untuk pozole, bersama dengan cabai, cabai chipotle, dan nopales – atau kaktus.

Terkait makanan Piala Dunia, tim tidak siap untuk membiarkan apa pun terjadi secara kebetulan. Mereka mengharapkan pemainnya memiliki nutrisi terbaik, dan juga ingin mereka menikmati beberapa makanan favorit sehingga mereka merasa nyaman dan dalam kondisi terbaik saat waktunya bermain.

Bagi Azzurri, perhatian terhadap detail kuliner bukanlah hal baru. Orang Italia sangat memperhatikan pasta mereka.

“Pasta adalah bahan bakar pilihan kami, dan sebelum pertandingan kami bermain dengan tiga warna: pasta (putih), tomat (merah) dan minyak zaitun extra virgin (hijau),” jelas ahli gizi tim Italia Elisabetta Orsi, mengacu pada warna bendera negaranya.

Karena barang-barang lainnya menghabiskan ruang di bagasi, kali ini orang Italia meninggalkan air kemasan mereka di rumah karena mahalnya biaya untuk membawanya, meskipun federasi memiliki sponsor air.

Untuk Inggris, saus tomat diperbolehkan kembali ke menu oleh pelatih Roy Hodgson setelah pendahulunya Fabio Capello melarang bumbu tersebut.

Italia dan Amerika Serikat telah memberikan penekanan yang lebih besar pada nutrisi di bawah pelatih baru, yang masing-masing dengan cermat merencanakan makanan dengan bimbingan dan arahan dari ahli diet atau ahli gizi dan koki. Untuk Italia, staf medis pun bisa memberikan masukan kepada chef tim ternama Claudio Silvestri yang memiliki iklan TV sendiri.

Semuanya direncanakan secara matang berdasarkan iklim, ketersediaan buah dan sayur segar serta kondisi lainnya.

“Umumnya, ahli gizi menyusun rencana diet untuk tim berdasarkan jenis latihan yang dibutuhkan pertandingan demi pertandingan,” kata Orsi. “Para dokter bertanggung jawab untuk menunjukkan masalah individu pemain sehingga ahli gizi dapat merumuskan pola makan tertentu.”

Jauh sebelum tim AS melakukan perjalanan ke Brasil bulan ini, koki Bryson Billapando dan ahli gizi olahraga Danielle LaFata mengunjungi hotel tim di Sao Paulo, Natal, Manaus, dan Recife untuk memeriksa dapur dan ruang makan serta mengeksplorasi pilihan makanan.

Alpukat untuk kelompok ini adalah suatu keharusan. Rata-rata orang Amerika menangani satu kasus setiap hari.

Pelatih Jurgen Klinsmann menyukai pola makan sayuran segar dan organik — bebas pestisida dan dibumbui dengan bumbu dan rempah-rempah daripada pilihan berlemak seperti mentega dan minyak. Antara 80 persen dan 90 persen makanan yang disajikan dibuat dari awal.

Meskipun Amerika memiliki seorang koki di Afrika Selatan empat tahun lalu, ini adalah pertama kalinya seorang koki menjadi bagian menjelang turnamen tersebut.

Klinsmann luar biasa dalam semua aspek kinerja timnya, dan dia serta LaFata berbicara setiap hari.

“Dia sangat terlibat,” kata LaFata. “Saya pikir dia lebih sadar akan nutrisi daripada saya.”

Aturan warna.

Setiap makanan mencakup dua sayuran yang dimasak dengan dua warna, kemudian pemain didorong untuk menambahkan lebih banyak variasi buah dan salad bar.

Di dunia koktail Caipirinha yang mengalir, LaFata yang berusia 36 tahun bahkan membuat “air spa” versinya dengan bumbu dan buah untuk mengurangi asupan jus. LaFata setinggi 5 kaki ini membawa pendingin persegi beroda yang hampir sebesar miliknya, berisi buah segar.

“Mereka adalah peminum berat jus,” katanya, seraya menyebutkan bahwa batas kopi yang disarankan adalah tiga cangkir sehari.

Ada penekanan pada hidrasi dan jumlah kalori yang tepat pada waktu yang tepat. LaFata membuat minuman energi sebelum latihan, lalu membuat smoothie sendiri untuk setiap pemain setelah pertandingan – disesuaikan dengan berat badan dan waktu bermain. Bahkan mereka yang tidak masuk, mengerahkan tenaga selama pemanasan sebelum dan sepanjang pertandingan.

Billapando dan LaFata bertanggung jawab memberi makan sebanyak 50 orang setiap hari terkait dengan 23 pemain, staf pelatih, staf medis dan pelatihan, serta staf pendukung.

“Level yang ingin kami capai, akan setinggi yang kami bisa capai karena kami tidak pernah tahu 1 persen itu bisa membawa kami ke kejuaraan,” kata Billapando.

Kekhawatiran tim terhadap makanan cukup beralasan. Bulan lalu, badan perlindungan konsumen Brasil mengatakan mereka menemukan makanan yang sudah melewati tanggal kedaluwarsa di hotel tempat Italia dan Inggris menginap selama Piala Dunia.

Tim Amerika senang mereka membawa makanan dan koki mereka sendiri, dan para pemain mengapresiasi penekanan tambahan pada nutrisi.

“Itu merupakan kedudukan tertinggi,” kata gelandang Kyle Beckerman. “Saya pikir Jurgen benar-benar membawa tim nasional AS ke level lain dalam hal semua hal itu. Anda hanya benar-benar percaya pada apa yang Anda makan. Anda tahu bahwa apa pun yang Anda makan memberi Anda hal terbaik untuk pulih dan berada di puncak saat latihan atau waktu pertandingan.”

Ikuti kami twitter.com/foxnewslatino
Seperti kita di facebook.com/foxnewslatino