Tepung Ingat meminta peringatan baru: Jangan makan adonan atau adonan

Bahan -bahan kue yang paling dasar, tepung, adalah pusat pertanyaan yang rumit: bagaimana terinfeksi bakteri yang biasanya terjadi pada tinja hewan?

Tepung General Mills yang terinfeksi E. coli membuat 46 orang sakit di 21 negara bagian dan menyebabkan sekitar 45 juta pound ditarik kembali. Dan Administrasi Makanan dan Obat -obatan memperingatkan adonan kue mentah dan pecinta adonan kue untuk tidak dinikmati.

Inilah yang diketahui oleh pejabat federal:

—–

Seberapa marah tepungnya?

Pengujian FDA telah menentukan bahwa adonan mentah dimakan atau ditangani oleh orang -orang yang telah sakit, menggunakan tepung, diproduksi di fasilitas General Mills di Kansas City, Missouri antara November 2015 dan Februari 2016.

Pejabat telah menemukan dua strain bakteri E. coli yang berbeda yang menghasilkan racun yang dapat membuat orang sakit. Selama beberapa tahun terakhir, CDC telah mengaitkan beberapa wabah multi-negara dari suku-suku E. coli ini dengan sumber-sumber seperti kecambah, tetapi tidak pernah tepung mentah.

—–

Bagaimana E. coli berakhir di pasokan tepung?

CDC dan FDA tidak tahu, meskipun mereka sedang menyelidiki.

Bakteri hidup di usus hewan dan sebagian besar disebarkan dengan polusi tinja. Tepung disempurnakan dari gandum yang ditanam di ladang terbuka, dan dianggap sebagai produk pertanian mentah tanpa proses perawatan yang dirancang untuk membunuh kontaminan seperti bakteri sebelum mencapai konsumen. Akibatnya, ada potensi polusi antara lapangan dan kemasan, kata ahli epidemiologi CDC, Dr. Karen Neil.

—–

Jenis penyakit apa yang dilaporkan dan benar?

Strain bakteri E. coli ini dapat menyebabkan diare dan kram perut. Kebanyakan orang menjadi lebih baik dalam seminggu, tetapi beberapa menjadi sakit parah dan mengalami gagal ginjal yang berpotensi fatal. Tiga belas orang dirawat di rumah sakit dan satu mengalami gagal ginjal, kata CDC.

Minnesota, tempat General Mills berbasis, memiliki sebagian besar penyakit oleh lima. Colorado, Illinois, Michigan, masing -masing melaporkan empat.

—–

Produk apa yang terpengaruh?

Penarikan itu adalah sebagian kecil dari 2,5 miliar pon tepung yang diproduksi oleh General Mills dalam setahun.

Kelompok-kelompok varietas tepung yang tidak dikelantang, sehari-hari dan muncul sendiri dari pabrik-pabrik umum, medali emas, merek dan merek dapur tanda tangan disertakan. Beberapa campuran kue, campuran rusks dan campuran pancake yang mengandung tepung pabrik umum juga telah ditarik kembali. Semua produk kenangan dapat ditemukan di sini: http://bit.ly/2arknqx .

—–

Apa yang dikatakan General Mills?

Dalam ‘ne -mail -ang -hati kepada Associated Press, perusahaan mengatakan bahwa para pejabatnya tidak percaya bahwa pabrik Kansas City adalah sumber bakteri, tetapi mereka memiliki’ protokol pembersih ‘karena kehati -hatian.

“Hanya sasis kecil tepung yang diproduksi di pabrik Kansas City telah ditelusuri kembali ke individu yang telah sakit sejauh ini. E. coli belum ditemukan dalam pengujian fasilitas manufaktur,” kata perusahaan itu.

—–

Apakah ini pertama kalinya tepung menjadi sumber penyakit yang ditularkan melalui makanan?

Tepung mentah, ya.

Pada tahun 2009, wabah E. coli, yang membuat 72 orang di 30 negara bagian, ditemukan untuk membuat pra -pack sarang rumah tol yang dilaporkan konsumen bahwa ia telah makan mentah. Neil mengatakan bahwa pelakunya adalah tepung di dalam adonan.

Nestle sekarang menggunakan tepung yang dipanaskan, dan adonan kue komersial yang digunakan dalam es dan produk siap makan lainnya juga dirawat. Jenderal Mills mengatakan itu tidak bisa memanaskan tepung karena akan mempengaruhi sifat meningkat dan kinerja memanggang lainnya.

—–

Tapi saya suka adonan kue, bagaimana sekarang?

Buang produk apa pun yang termasuk dalam penarikan, termasuk tepung yang disimpan dalam wadah selain kemasan asli, kata Neil.

Berhentilah membuat adonan bermain buatan sendiri untuk anak -anak atau mencicipi kue atau adonan kue sebelum dimasak.

Cookie di rumah dan di restoran dan toko roti harus mencuci tangan, permukaan kerja dan alat secara menyeluruh setelah bekerja dengan produk adonan mentah yang mengandung tepung. Jauhkan makanan mentah dari tepung untuk mencegah silang -festasi.