Ucapan Syukur Joan Rivers | Berita Rubah

Ketika Joan Rivers pindah kembali ke kota asalnya, New York, dari Los Angeles, dia tidak mengeluarkan biaya apa pun untuk menciptakan rumah impiannya—sebuah fantasi emas yang begitu rumit sehingga orang sering membandingkannya dengan Istana Versailles. Sampai kematian Rivers pada tahun 2014, apartemennya di Upper East Side Manhattan berfungsi sebagai panggung yang sempurna untuk perayaan liburan mewah yang dia suka selenggarakan pada Thanksgiving dan Natal.

Kursi di meja Rivers sangat didambakan, dan makan malamnya selalu menampilkan pilihan tamu kelas atas yang beragam di samping pesta khasnya. Makan malam khas Thanksgiving dimulai dengan hors d’oeuvres yang mencakup lobster roll seukuran gigitan, pai ubi dan jamur, serta pastilla bebek dan almond, atau dompet kue filo yang diisi dengan confit bebek ditambah dengan pasta ara.

Namun Rivers juga menyukai makanan yang lebih sederhana, dan salah satu persyaratannya adalah adanya babi dalam selimut. “Dia menyukainya,” kata Jay Jordan, katering Rivers. “Pada satu titik saya berteriak karena saya tidak memasukkannya ke dalam menu.”

Makanan pembuka diikuti dengan hidangan pertama ravioli butternut squash dengan saus krim ramuan anggur putih, dihiasi dengan daun sage goreng.

Dasar-dasarnya dapat diprediksi: “Dia adalah wanita yang sangat tradisional,” kata Jordan. Inti dari makan malam Thanksgiving adalah kalkun panggang dengan ramuan bijak. Jika hal itu tidak memuaskan semua orang, ham asap pedesaan yang dilapisi sari buah apel menawarkan alternatif.

Lauk pauknya tetap sama dari tahun ke tahun: kacang panjang Perancis, ubi kocok dengan marshmallow, isian herba, kentang tumbuk dan kuah daging, roti gulung Parker House, stik roti jagung, dan saus cranberry buatan sendiri dan kental.

Grand finalnya adalah serangkaian makanan penutup yang mewah: pai apel, pai labu, pai pecan ubi jalar, kubus kue keju labu, profiterol es krim coklat dan vanila, batangan lemon, dan kue Thanksgiving—semuanya disertai dengan sesendok krim kocok.

Dari satu acara ke acara berikutnya, menunya agak berbeda. Hidangan pembuka mungkin termasuk kue kepiting mini dengan saus remoulade, quesadillas jamur dan keju, serta pizza mini. Tahun berikutnya, salmon asap Napoleon dapat ditambahkan ke dalam daftar.

Hidangan pertama akan berubah menjadi sup butternut squash dengan adas bintang dan udang jahe. Tahun berikutnya, mungkin akan menampilkan ricotta gnocchi dengan saus Alfredo sage yang ringan, dihiasi dengan jamur liar dan butternut squash panggang, bersama dengan setangkai rosemary.

Kalkun dan lauk pauk konvensional tetap sakral, tetapi makanan penutupnya lebih berubah-ubah; suatu tahun mereka memasukkan pai labu mini-whoopee bersama dengan pai coklat pecan disertai krim kocok bourbon.

Meskipun menu Rivers mewah, dia sendiri menahan diri tidak peduli seberapa besar godaannya. Gemuk saat kecil, dia takut berat badannya bertambah, dan pembatasan kalori yang dia buat sendiri sangat kejam; banyak temannya bersumpah dia hidup dari koin nafas Altoid.

Yang paling dia pedulikan adalah mengadakan makan. “Itu semua untuk dia tunjukkan,” kata Jordan. “Semuanya harus didekorasi dengan sangat elegan, didekorasi dengan huruf T. Dia sangat terlibat dengan taplak meja. Bunga-bunganya saja yang membentang di sepanjang meja. Makanannya adalah yang kedua.”

Rivers juga memikirkan dengan hati-hati tentang perpaduan tamu, perpaduan keluarga, teman, kolega, dan selebritas yang sering kali menyertakan kartu liar yang tidak terduga. “Anda tidak pernah tahu siapa yang akan berada di sana,” kata Pete Hathaway, yang menjadi teman dekatnya ketika dia menjadi direktur furnitur Eropa di Sotheby’s, tempat Rivers suka membeli barang antik langka.

Hathaway terutama mengingat tahun ketika teman duduknya termasuk seorang pembunuh terkenal. Pada awal tahun 1980-an, Jean Harris, kepala sekolah Madeira School for Girls di McLean, Virginia, menjadi subyek berita sensasional ketika dia diadili atas pembunuhan mantan kekasihnya, Dr. Herman Tarnower, seorang ahli jantung terkemuka dan penulis buku terlaris The Complete Scarsdale Medical Diet. Harris dinyatakan bersalah dan menjalani hukuman sebelas tahun penjara sebelum sisa hukumannya diringankan pada tahun 1992.

Hathaway tercengang saat menemukan penjahat terkenal itu duduk di sebelahnya di meja makan Rivers. “Saya ingat Joan mendudukkan saya di samping Jean Harris setelah dia keluar dari penjara,” kenang Hathaway. “Saya bertanya padanya tentang hal itu, dan dia menatap mata saya dan berkata, ‘Saya membunuh seorang pria. Saya pantas masuk penjara.’

Selalu keterlaluan, Rivers suka mengejutkan sama seperti dia suka menghibur, dan gaya kuno sebagai seorang grande dame yang anggun selalu dilengkapi dengan sedikit drama yang menjadi ciri kepribadian panggungnya yang flamboyan.

Dan jika seorang pembunuh yang dibesarkan dengan baik bergabung dengan nama-nama berani lainnya pada jamuan makan malam Thanksgiving, perusahaan tersebut dapat dianggap sebagai orang yang berkesan seperti makanan lezatnya.