Upaya untuk menulis ulang Tenn. Whiskey Law gagal untuk tahun ini
Sebotol popcorn Suttons Tennessee White Whiskey dan Jack Daniels Tennessee Whiskey terletak bersebelahan di Louisville, Ky., Liquor Store. (AP)
Nashville, Ten. Pengacara negara bagian pada hari Selasa memutuskan untuk tidak menulis ulang definisi hukum Wiski Tennessee, yang berarti bahwa aturan yang didukung oleh Jack Daniel akan mengatur penyulingan lain di negara bagian tersebut setidaknya selama satu tahun lagi.
Usulan yang bisa mengarah pada penarikan langsung Undang-Undang Pelabelan dipindahkan ke panel studi musim panas yang akan berinvestasi setelah sesi legislatif berakhir.
Penyuling utama Jack Daniel, Jeff Arnett, yang berupaya keras untuk mempertahankan undang-undang saat ini, menyambut baik keputusan untuk menunda perubahan yang diusulkan, seperti menghapus persyaratan untuk menua wiski dalam tong kayu ek yang tidak terpakai.
“Kami mendukung hukum tahun lalu, kami yakin ini yang terbaik untuk Tennessee – wiski di seluruh dunia,” kata Arnett. “Dan untuk para pemain yang berlokasi di negara bagian Tennessee, kita harus menjaga standar kualitas ini.”
Perdebatan tersebut mempertemukan dua raksasa minuman keras global. Jack Daniel’s, yang dimiliki oleh Brown Forman Corp. yang berbasis di Louisville, Ky., tahun lalu mengusulkan pembentukan undang-undang wiski di Tennessee. George Dickel dimiliki oleh Konglomerat Inggris Diageeo PLC, yang menyebabkan upaya tahun ini untuk membubarkan undang-undang tersebut.
Guy L. Smith IV, Wakil Presiden Eksekutif Dioro, berharap komite studi secara serius mempertimbangkan untuk mengubah undang-undang tersebut.
“Daripada mendikte satu bisnis untuk semua orang, kita dapat melakukannya dengan benar dan berkumpul di forum terbuka untuk mendiskusikan cara menciptakan standar terbaik untuk wiski Tennessee,” kata Smith dalam rilisnya.
Sementara beberapa penyulingan kecil seperti akselerasi penuh di barat laut Tennessee telah menyuarakan penolakan terhadap pembatasan tersebut, yang lain, seperti penyulingan Green Brier milik Nelson di Nashville, berpendapat bahwa aturan ketat yang serupa dengan aturan yang mengatur wiski bourbon akan menjamin dasar kualitas.
“Sungguh melegakan bahwa kami mempertahankan standar wiski Tennessee untuk saat ini,” kata CEO Green Brier Charles Nelson.
Nelson mengatakan undang-undang negara bagian mematuhi cara nenek moyangnya pertama kali membuat Wiski Tennessee, dan bahwa perusahaannya berencana untuk menyuling versinya sendiri mengikuti resep tersebut, terlepas dari apakah definisi hukumnya diubah.
Jack Daniel’s sejauh ini merupakan produsen Wiski Tennessee terbesar, yang mengirimkan 11,5 juta bungkus label hitamnya tahun lalu, meningkat 5 persen dari tahun 2012. Dickel adalah produsen wiski Tennessee terbesar kedua pada tahun 2013, dengan 130.000 bungkus terjual.
Wiski berwarna bening saat dimasukkan ke dalam tong. Selama proses penuaan wiski memperoleh warna dan aroma. Arnett, ahli penyulingan Jack Daniel, berpendapat bahwa penggunaan tong bekas dapat menyebabkan beberapa penyuling tergoda untuk menggunakan pewarna dan bumbu buatan.
Arnett mengatakan dia siap untuk mengistirahatkan argumen tentang definisi Tennessee -Whiskey.
“Saya ingin berhenti mendiskusikannya dan kembali membuatnya,” katanya.
