USDA menetapkan pedoman untuk makanan sekolah yang lebih sehat
Makanan di sekolah untuk jutaan anak akan lebih sehat berdasarkan standar pemberantasan obesitas Departemen Pertanian AS (USDA) yang diumumkan pada hari Rabu yang menggandakan jumlah buah dan sayuran dalam makan siang di kafetaria – tetapi tidak akan menghilangkan kentang goreng dari menu.
Dalam perubahan besar pertama terhadap makanan di sekolah dalam lebih dari 15 tahun, pedoman USDA yang baru akan mempengaruhi hampir 32 juta anak yang makan di sekolah. Implementasinya akan menelan biaya sekitar $3,2 miliar selama lima tahun ke depan.
“Meningkatkan kualitas makanan di sekolah merupakan langkah penting dalam membangun masa depan yang sehat bagi anak-anak kita,” kata Menteri Pertanian Tom Vilsack dalam sebuah pernyataan.
Persyaratan makanan baru ini merupakan bagian dari Undang-Undang Anak Sehat dan Bebas Kelaparan yang diperjuangkan oleh Ibu Negara Michelle Obama. Presiden Barack Obama menyetujui tindakan tersebut pada akhir tahun 2010.
Pedoman tersebut menggandakan jumlah buah dan sayur pada makan siang di sekolah dan meningkatkan pasokan makanan gandum utuh. Standar baru ini menetapkan jumlah kalori maksimum dan mengurangi natrium dan lemak trans, yang merupakan penyumbang kadar kolesterol tinggi.
Sekolah hanya boleh menawarkan jenis susu bebas lemak atau rendah lemak dan harus memastikan anak-anak mendapatkan ukuran porsi yang tepat, kata USDA.
Standar baru ini sebagian besar akan dilaksanakan secara bertahap selama periode tiga tahun, dimulai pada tahun ajaran 2012-13.
Sekitar 17 persen anak-anak dan remaja Amerika mengalami obesitas, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit. Sekitar sepertiga orang dewasa Amerika mengalami obesitas.
APAKAH INI MENGGORENG?
Anggota parlemen mengubah pedoman tersebut pada bulan November. Mereka melarang USDA membatasi kentang goreng dan memastikan bahwa pizza dihitung sebagai sayuran karena pasta tomatnya.
Asosiasi perdagangan yang mewakili penjual pizza beku seperti ConAgra Foods Inc dan Schwan Food Co, serta penjual barbekyu Perancis McCain Foods Ltd dan JR Simplot Co telah berperan penting dalam memblokir perubahan peraturan yang mempengaruhi barang-barang tersebut.
Margo Wootan, direktur kebijakan nutrisi untuk Pusat Sains untuk Kepentingan Umum nirlaba, mengatakan standar baru ini merupakan kemajuan besar meskipun ada lobi industri makanan dan perombakan kongres.
“Standar makanan sekolah yang baru adalah salah satu kemajuan terpenting dalam bidang nutrisi dalam beberapa dekade,” katanya dalam sebuah pernyataan.
Kelompok Kerja Lingkungan mengatakan perubahan ini dapat memberikan dorongan finansial karena dapat membantu mengurangi tagihan medis terkait diabetes dan penyakit kronis terkait obesitas lainnya.
“Populasi yang lebih sehat akan menghemat miliaran dolar biaya perawatan kesehatan di masa depan,” kata Dawn Undurraga, staf ahli gizi EWG.
Sebagai contoh makanan baru, USDA mengatakan makan siang di sekolah dasar bisa berupa spageti gandum utuh dengan saus daging dan roti gulung gandum utuh, kacang hijau, brokoli, kembang kol, kiwi, susu rendah lemak, saus ranch rendah lemak. dan lembut. margarin.
Makan siang itu akan menggantikan santapan hot dog di atas roti dengan saus tomat, pir kalengan, seledri mentah dan wortel dengan saus peternakan, dan susu coklat rendah lemak.
Sebagai bagian dari standar baru, sekolah akan menerima tambahan 6 sen per makanan. USDA juga akan meningkatkan jumlah pemeriksaan menu sekolah.
Makanan dan minuman yang dijual di mesin penjual otomatis dan halaman sekolah lainnya “juga akan berkontribusi pada pola makan yang sehat,” kata pernyataan USDA.
USDA memberikan dana makanan kepada distrik sekolah melalui program Makan Siang Sekolah Nasional dan Sarapan Sekolah.
