Pemenang Penghargaan Buku, Penyiaran dan Jurnalisme James Beard Foundation 2013
Pemenang Penghargaan Buku, Penyiaran dan Jurnalisme James Beard Foundation 2013 yang diumumkan pada hari Jumat adalah:
___
PENGHARGAAN BUKU MASAK
– Buku Masak Terbaik Tahun Ini
“Dapur Latin Hebat: Makanan Amerika Latin” oleh Maricel E. Presilla
– Hall of Fame Buku Masakan
Anne Willan
– Masakan Amerika
“Menguasai Seni Memasak Selatan” oleh Nathalie Dupree dan Cynthia Graubart
— Kue dan Makanan Penutup
“Tepung Air Ragi Garam: Dasar-dasar Roti dan Pizza Pengrajin” oleh Ken Forkish
– Minum
“Anggur Anggur: Panduan Lengkap untuk 1.368 Varietas Tanaman Anggur, Termasuk Asal dan Rasanya” oleh Jancis Robinson, Julia Harding, dan Jose Vouillamoz
– Memasak dari sudut pandang profesional
“Toque! Pencipta Gastronomi Quebec baru” oleh Normand Laprise
– Fokus pada kesehatan
“Memasak Ringan Cara Baru Memasak Ringan – Makanan Segar dan Rasa Berani untuk Juru Masak Rumah Masa Kini” oleh Scott Mowbray dan Ann Taylor Pittman
– Masakan umum
“Canal House Memasak Setiap Hari” oleh Melissa Hamilton dan Christopher Hirsheimer
– Internasional
“Yerusalem: Buku Masak” oleh Yotam Ottolenghi dan Sami Tamimi
— Fotografi
“Apa yang Katie Makan: Resep dan Potongan & Potongan Lainnya” oleh Katie Quinn Davies
— Referensi dan beasiswa
“Seni Fermentasi: Eksplorasi Mendalam Konsep dan Proses Penting dari Seluruh Dunia” oleh Sandor Ellix Katz
— Subjek tunggal
“Matang: Juru Masak di Kebun” oleh Nigel Slater
– Fokus sayuran dan vegetarian
“Roots: Ringkasan Definitif dengan Lebih dari 225 Resep” oleh Diane Morgan
— Menulis dan Sastra
“Ya, Chef: Sebuah Memoar” oleh Marcus Samuelsson
___
PENGHARGAAN BROADCASTING DAN MEDIA BARU
— Acara radio/webcast audio
“Takut Menggoreng”
Pembawa acara: Nina Barrett
Daerah: WBEZ
Produser: Lynette Kalsnes
— Spesial/dokumenter (webcast televisi atau video)
“Pemilik Restoran”
Jaringan: PBS
Produser: Roger Sherman
— Program televisi, di studio atau lokasi tetap
“CBS Minggu Pagi: Makan, Minum, dan Bergembira”
Pembawa acara: Charles Osgood
Jaringan: CBS
Produser: Gavin Boyle, Amol Mhatre, Rand Morrison, Amy Rosner, Jason Sacca dan Robin Sanders
— Acara televisi, Di Lokasi
“Pikiran Seorang Koki”
Pembawa acara: Anthony Bourdain
Jaringan: PBS
Produser: Anthony Bourdain, Joe Caterini, Alexandra Chaden, Jonathan Cianfrani, Christopher Collins, Peter Meehan, Michael Steed dan Lydia Tenaglia
— Segmen televisi
“Seni Jumat, seni makanan”
Jaringan: MENGAPA TV
Produser: Monica Rogozinski
— Video webcast, lokasi tetap dan/atau instruksi
“Cara membuat koktail”
minuman.com
Produser: Kit Codik, Scott Kritz dan Noah Rothbaum
— Video webcast, di lokasi
“The Perennial Plate: Tur Dunia Makanan Asli”
theperennialplate.com
Pembawa acara: Daniel Klein dan Mirra Fine
Produser: Daniel Klein dan Mirra Fine
— Kepribadian/pembawa acara yang luar biasa
Pembawa acara: Andrew Zimmern
Pertunjukan: “Makanan Aneh Amerika”
Jaringan: Saluran Perjalanan
___
PENGHARGAAN JURNALISTIK
— Penghargaan Publikasi Tahun Ini
potong potong
– Memasak, Resep atau Instruksi
Matt Goulding, Matthew Kadey dengan Tamar Adler dan Paul Kita
Kesehatan Pria
“The Butcher’s Back!”, “Makanan Six-Pack Musim Panas,” “Makanan Selatan Bangkit Lagi”
– Penghargaan Ulasan Restoran Terhormat Craig Claiborne
Tejal Rao
suara desa
“Bangkok Pop, Tanpa Fetish”, “Rasa Manis Kesuksesan”, “Memasuki Zona Nyaman di 606 R&D”
– Makanan dan Budaya
Ann Taylor Pittman
Masak Ringan
“Wanita Tionghoa Mississippi Pulang ke Korea”
— Makanan dan Perjalanan
Adam Sachs
Perjalanan + Kenyamanan
“Desa makan terbaik di Eropa”
— Liputan pangan dalam publikasi kepentingan umum
Kesehatan Pria
Adina Steiman
— Politik pangan, kebijakan dan lingkungan
Tracy McMillan
Pandangan AS dengan Jaringan Pelaporan Pangan & Lingkungan
“Sama seperti kotoran”
— Kolom terkait makanan
Adam Sachs
Nikmati makananmu
Yang obsesif: “Saya sangat menyukai Jepang”, “Semua orang adalah kritikus”, “Tradisi dimulai dari sini”
– Blog Makanan Grup
gandum hitam
darkrye.com
— Kesehatan dan kesejahteraan
Rachael Moeller Gorman
Makan enak
“Memecahkan Misteri Gula”
— Humor
Alice Laussade
Pengamat Dallas
“Panduan Utama Si Bajingan Murahan untuk Makan Seperti Bajingan Murahan di Dallas”
– Blog makanan individu
Juru Masak Tukang Kebun Pemancing Pemburu
jujur-food.net
Hank Shaw
– Penghargaan Penulisan Terhormat MFK Fisher
Mike Sula
Pembaca Chicago
“Ayam dari Pohon”
— Esai Pribadi
Fuchsia Dunlop
Persik yang Beruntung
“Kota London”
– Profil
Bret Martin
GQ
“Danny dan Tes Pastrami Kung Pao Listrik”
— Bercerita secara visual
Michele Outland dan Fiorella Valdesolo
Mengumpulkan Jurnal
“Makanan Pembuka”, “Makanan Penutup”, “Asap dan Abu”
— Anggur, Minuman Keras, dan Minuman Keras lainnya
Michael Steinberger
vanityfair.com
“Kejahatan Vintage”
