AS membuka tempat pembuatan bir biksu Trappist pertama di luar Eropa

Bir mungkin bukan hal pertama yang terlintas dalam pikiran ketika Anda memikirkan kata “biara” – tetapi sejak ia mendapat pengakuan resmi pada 10 Desember. Biara Saint Joseph di Spencer, Mass., akan menjadi tempat pembuatan bir Amerika pertama yang dikelola secara eksklusif oleh para biarawan Trappist.

Bir, berlabel “The Spencer Trappist Ale”, harus diseduh secara eksklusif di dalam dinding biara. Didirikan pada tahun 1950 oleh anggota Cistercian Order of the Strict Observance, umumnya dikenal sebagai Trappists, Biara Saint Joseph memiliki akar yang berasal dari para biarawan yang melarikan diri dari Prancis selama revolusinya di akhir abad ke-18.

Saat ini hampir ada 180 biara Trappist di seluruh dunia. Namun dari 180 biara tersebut, hanya delapan yang juga merupakan tempat pembuatan bir yang aktif, dan penambahan Biara Saint Joseph baru-baru ini menjadikan daftar tersebut menjadi sembilan.

Amerika akan menjadi satu dari hanya empat negara yang menjadi tuan rumah pembuatan bir jenis ini, sesuai dengan kebutuhan Asosiasi Trappist Internasional:

1.) Bir harus diseduh di dalam dinding biara Trappist, baik oleh para biarawan sendiri atau di bawah pengawasan mereka.

2.) Tempat pembuatan bir harus mempunyai kepentingan sekunder di dalam biara dan harus menjadi saksi praktik bisnis yang khusus untuk cara hidup biara.

3.) Tempat pembuatan bir tidak dimaksudkan untuk menjadi usaha yang menguntungkan. Pendapatan tersebut mencakup biaya hidup para bhikkhu dan pemeliharaan bangunan dan pekarangan. Sisanya disumbangkan untuk amal untuk pekerjaan sosial dan membantu orang yang membutuhkan.

Jika semua persyaratan ini terpenuhi, bir akan menerima label “Produk Trappist Asli” (ATP). Dari delapan pabrik yang saat ini menyandang gelar ATP yang didambakan (Achel, Chimay, La Trappe, Orval, Rochefort, Westvleteren, Westmalle, dan Stift Engelszell), tidak ada satu pun yang berdiri di luar Eropa – satu di Belanda, enam di Belgia, dan satu di Austria.

Pabrik bir Trappist belum meninggalkan Eropa. Sampai sekarang.

“Pada pertemuan Asosiasi Trappist Internasional di Brussels kemarin, Spencer Trappist Ale dianugerahi gelar ‘Produk Trappist Asli’,” kata François de Harenne, direktur komersial tempat pembuatan bir Orval Trappist, kepada Spesialis bir Belgia pada 11 Desember “Keputusan itu diambil setelah beberapa pemeriksaan dilakukan di lokasi dalam beberapa minggu terakhir… Kami juga cukup beruntung bisa mencicipi birnya.”

Saat ini, tampaknya tidak ada banyak informasi mengenai ketersediaan atau distribusinya, namun menurut perusahaan yang berbasis di Massachusetts Proyek Bir & Ale Hal-Hal Cantik biara telah membuat bir selama beberapa bulan.

Itu label karena rancangan The Spencer Brewery dengan bangga menyatakan bahwa itu adalah “American Trappist” dan menyarankan agar bir tersebut “Pasangkan dengan Keluarga dan Teman”. Bir ini memiliki kandungan alkohol 6,5 persen dan “terinspirasi oleh bir ruang makan tradisional yang dibuat oleh para biksu untuk meja para biksu. Spencer adalah bir Trappist bertubuh penuh, berwarna emas dengan aksen buah, hasil akhir yang kering, dan rasa pahit yang ringan.”

Menurut berita acara dewan zonasi di kota Spencer, tempat pembuatan bir tersebut berencana memproduksi satu “tempat pembuatan bir” sehari, empat hari seminggu, dan pada akhirnya menjual 10.000 barel bir pada tahun kelima.

Meskipun tanggal rilis resmi untuk bir tersebut masih TBD, perhatikan tempat pembuatan bir tersebut yang “sedang dibangun”. situs web. Dan jika Anda sudah mendapatkan konsepnya, beri tahu kami.