Cari makanan: Truk makanan menghantam Phoenix

Saat Twitter dan Facebook pertama kali berkembang pesat, truk makanan pun ikut berkembang. Dapur keliling di kota-kota seperti Los Angeles dan New York telah mencap diri mereka sendiri menggunakan media sosial untuk mendapatkan pengikut pecinta kuliner. Namun tren makanan gourmet di atas roda lambat mencapai jalanan Phoenix.

Maju cepat ke tahun 2013 dan hampir 60 truk makanan menjadi milik Phoenix Street Food Coalition. Kini beberapa operator truk makanan di kota tersebut menukar kunci mobil dengan meja dan kursi. Beberapa inkarnasi nyata bermunculan di lingkungan Roosevelt Row yang artistik di kota gurun ini selama sembilan bulan terakhir. Lokasinya kontras dengan banyaknya restoran populer yang tersebar di kota dan pinggiran kota, tersembunyi di pusat perbelanjaan. Selain memiliki kredibilitas di jalanan, perusahaan truk makanan ini juga menjadi pendukung utama dalam menampilkan makanan yang ditanam dan dibeli secara lokal melalui restoran jalanan yang inovatif.

Makan malam selamat datang adalah muatan kuliner utama. Chef Michael Babcock dan mitra bisnisnya, Jenn Robinson, didatangkan oleh pengembang Phoenix, Sloane McFarland, untuk menghidupkan kembali restoran dengan sembilan kursi yang sudah lama tidak aktif. Ruang Makan Pinggir Jalan Valentine (sejenis restoran yang dibangun seperti kotak kecil) adalah perlengkapan di Route 66 yang bersejarah pada tahun 1960-an, yang menjadi blok perumahan di Roosevelt Street sejak 1979.

Babcock, yang pernah bekerja di dapur beberapa restoran lokal, memulai sebuah truk makanan tahun lalu yang menjual sandwich biskuit Selatan. Namun setelah lima bulan, Babcock, yang menyebut pemilik truk makanan sebagai “orang yang bekerja paling keras yang pernah saya lihat”, menyadari bahwa pekerjaan tersebut bukan untuknya.

Sejak pembukaan Welcome Diner pada 1 Februari, Babcock telah menemukan ritme restoran yang menyenangkan. Menunya menawarkan burger, sandwich, dan makanan pembuka lainnya dengan pengaruh Selatan, Cajun, dan Barat Daya. Namun Babcock juga bangga menggunakan bahan-bahan daerah seperti chorizo ​​​​(sosis pedas Meksiko) dan cabai hijau. Dia juga memiliki hubungan dengan peternakan lokal dan kebun komunitas terdekat.

Buka sampai tengah malam, tapi pergilah makan siang dan lihat apakah mata Anda tidak terbelalak karena kagum pada “Puerco suci”. Bubur jagung cheddar renyah yang ditumpuk tinggi dengan daging babi tarik Carolina, telur goreng, dan kerupuk rahang babi adalah tumpukan kelezatan yang lembut dan meleleh di mulut. Sandwich biskuit dengan dada ayam goreng, madu lokal, dan acar juga patut dicicipi. Dan apakah Anda seorang vegetarian atau tidak, Anda akan melahap po’boy vegan — alpukat goreng dan kangkung yang dibalut remoulade chipotle pedas di atas roti Prancis. Babcock juga memberikan kejutan dengan spesial mingguan baru, seperti chorizo ​​​​meatloaf.

Anda akan merasa seperti orang Fenisia yang duduk di salah satu dari beberapa meja kayu di teras luar ruangan. Banyak penduduk setempat mampir untuk minum bir atau anggur, menghindari hiruk pikuk pusat kota yang hanya berjarak beberapa blok. Karena letaknya yang dekat dengan hostel, Anda dapat dengan mudah mengobrol dengan pengunjung dari luar negeri. Adapun truk makanan tua Babcock? Sekarang sudah pensiun dan berfungsi sebagai dapur persiapan.

Truk makanan lain yang menyalurkan basis penggemarnya ke restoran locavore terletak kurang dari satu mil jauhnya. Restoran Sit.Stay Short Leash Hot Dogs, yang telah dibuka sejak 23 Juli (Hari Hot Dog Nasional), merupakan spin-off dari truk makanan yang dimulai oleh Brad dan Kat Moore pada tahun 2010. Namun, keluarga Moore masih memiliki dua truk keliling yang beredar.

Hot dog mereka mendapat sambutan hangat karena menggunakan naan lembut sebagai pengganti roti dan menciptakan berbagai macam kombinasi topping yang diberi nama sesuai nama anjing yang mereka cintai. Cobalah “Bir” yang manis dan gurih, yaitu sosis atau hot dog buatan lokal (ayam, sapi, babi, atau vegan) pilihan Anda dengan selai kacang, Gouda asap, bacon, saus barbekyu, dan cracker jack. Kursi tersebut berisi makanan ringan yang tidak selalu bisa Anda dapatkan dari truk. Rempah-rempahnya lezat di “anjing renyah”, jalapeno, dan sosis isi cheddar yang digulung dalam tortilla jagung, lalu digoreng. Ini dilengkapi dengan sempurna dengan saus krim alpukat.

Jika Anda memiliki ruang tersisa di Short Leash, ambillah sepotong dari The Pie Hole karya Mamma Toledo. Short Leash mengundang Mamma Toledo’s, truk makanan berisi kue pertama di kota itu, untuk memiliki ruang konternya sendiri. Walk-in untuk membeli pai dipersilakan. Harapkan standar biasa seperti jeruk nipis dan krim pisang serta pilihan musiman seperti ubi berkulit pecan.

Pada bulan September yang lalu, truk makanan Pizza People yang berusia 2 tahun yang populer diperluas dengan Pizza People Pub. Tak jauh dari Roosevelt Row dan tepat di dekat halte kereta ringan, restoran baru ini diacungi jempol karena kerak reguler dan bebas gluten yang dibuat dengan tangan. Kisaran topping pizza mencakup yang diharapkan (pepperoni) dan non-tradisional (kimchee).